不愛苦瓜？改吃金針菇也可增免疫力 7種討厭蔬菜替換法 2024/05/28 中時新聞網 郭冀銘 攝取蔬菜能為健康帶來諸多好處，但有些蔬菜的味道、口感卻令人難以接受。對此，營養 師劉怡里表示，其實透過「替換」的方式，也能吃到平常討厭蔬菜的營養，並整理出7種 難入口蔬菜替換法，其中像是苦瓜含有多醣體，具增進人體免疫力的效果，若不敢吃，改 成金針菇也能獲得相同益處。 劉怡里於個人粉專發文指出，多吃蔬菜有助於腸道蠕動，使排便順暢，亦能穩定血糖、降 低體脂肪，可說好處多多。但有不少人因討厭某些蔬菜的氣味而不敢吃，她則強調，不是 只有完全「綠色」的才算蔬菜，不妨採用替換方式，來吃到平常討厭蔬菜的營養，並整理 以下7種，以供民眾參考： 1、紅蘿蔔：含β-胡蘿蔔素，適合3C護眼族，可吃菠菜取代。 2、韭菜：含硫化素、維生素A，適合易感冒族，可吃綠花椰取代。 3、青椒：含高纖、維生素C，適合壓力大族，可吃碗豆莢取代。 4、秋葵：含水溶性膳食纖維，適合三高、減重族，可吃海帶取代。 5、苦瓜：含多醣體，適合提升免疫力族，可吃金針菇取代。 6、茄子：含花青素，適合健忘族，可吃紫洋蔥取代。 7、香菜：含維生素A和C，適合3C護眼族，可吃油菜取代。 另外，劉怡里還分享吃蔬菜的5大原則，包括，每天至少300克蔬菜，約1.5～2碗；食用當 季蔬菜並選擇多種顏色，能得到最多植化素；海帶、菇類、玉米筍都是蔬菜，不用一直強 迫吃不喜歡的品項；預防便秘可選高纖維蔬菜，如地瓜葉、綠花椰菜、香菇、黃秋葵、黑 木耳等；腸胃不適可選低纖維蔬菜，像是高麗菜、小黃瓜、冬瓜、白蘿蔔等。 最後，劉怡里提醒，蔬菜、水果不可互換，因有些蔬菜會烹煮，可得到更多脂溶性的營養 素，且同樣份數下，水果的醣量比蔬菜多3倍，所以蔬果都要均衡吃，才能維持健康的身 體。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20240528002045-260418?chdtv -- [新聞] 義大利判「新生兒自動從父姓」違憲！2022/05/20 https://reurl.cc/lgqZql [新聞] 第二胎從〈母姓〉 54％陸人接受〈一家二姓〉 https://reurl.cc/OvG3dR [新聞] 女人出頭天 未來英國王位繼承一律「男女平等」https://reurl.cc/DA4kWm [閒聊] 我不需要夫家的一群〈怪獸〉！！！ https://reurl.cc/DA4kNm 《男女平權》婚姻: 免提親/免聘金/免餅錢/免嫁妝/免"所有"傳統《重男輕女》陋習。 小孩姓氏ＡＡ制: 臉書祖克伯夫妻的〈小孩雙姓ＡＡ制〉或〈一家二姓ＡＡ制〉 --

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