補蛋白質又低脂肪！醫推3款減重聖品 還能降死亡率 2023/07/25 中時新聞網 郭冀銘 越來越多人知曉蛋白質的重要性，但該如何補充才正確？嘉義基督教醫院家醫科醫師安欣 瑜表示，各年齡層蛋白質攝取雖有達標，但早餐蛋白質偏少，且來源多為脂肪含量過高的 紅肉或炸物。其實，豆類製品是很好的選擇，其中她特別推薦豆漿、嫩豆腐和板豆腐為減 重聖品，且根據研究指出，將飲食中20％的動物性蛋白質換成植物性蛋白質，就能降低10 ％死亡率，可說好處多多。 安欣瑜在臉書專頁「安欣瑜醫師」發文表示，根據國民營養健康調查，各年齡層蛋白質攝 取皆有達到基本需求，但有三餐分配不均的現象，早餐蛋白質偏少，且便當常見的香腸、 炸雞翅、炸雞排等蛋白質脂肪含量過高。她提醒，應注意早餐的蛋白質攝取量，一顆蛋絕 對不夠；另外可選擇小卷、章魚、鮑魚或蝦類等低脂肪蛋白，多吃海鮮也符合地中海飲食 的重點。 若覺得海鮮較貴無法常吃，安欣瑜表示，豆類製品是更聰明、便宜又健康的好選擇。她指 出，尤其是黃豆製品，是植物性蛋白質中少見的完全蛋白質，能被人體完整吸收利用，包 括豆漿、嫩豆腐、傳統市場常見的板豆腐等。 安欣瑜進一步提到，根據2020年《美國醫學會雜誌》所發表的一項大型研究結果指出，將 飲食中20％的動物性蛋白質換成植物性蛋白質，能降低10％死亡率。以豆類製品來說，她 特別推薦豆漿、嫩豆腐和板豆腐為減重聖品，因為熱量密度低；生豆皮雖然鈣質含量高但 熱量不低、炸豆皮更是熱量驚人；百頁豆腐則屬超級加工品，最好少碰為妙。 安欣瑜並列出8款豆類製品，以每100公克的熱量及蛋白質含量進行比較： ●嫩豆腐：熱量51大卡、蛋白質4.9克。 ●板豆腐：熱量87大卡、蛋白質8.5。 ●凍豆腐：熱量127大卡、蛋白質12.9克。 ●生豆皮：熱量208大卡、蛋白質25.3克。 ●雞蛋豆腐：熱量79大卡、蛋白質6.9克。 ●三角油豆腐：熱量158大卡、蛋白質12.7克。 ●炸豆皮：熱量383大卡、蛋白質19.2克。 ●百頁豆腐：熱量195大卡、蛋白質13.4克。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230725002453-260418?chdtv -- <岳父母>比公婆有１００倍資格要求自己女兒孝順!!! 請公婆要求<不/孝女大小姑>孝順!!! [心得] 認識"男權社會"產物:〈婆婆女沙豬〉 https://reurl.cc/657nDd [新聞] 誤會大了！催生金句「無後為大」竟與生子無關 https://reurl.cc/o7rEev [新聞] 荷蘭的孩子到底跟誰姓 2019/01/30 https://reurl.cc/p6re1a [新聞] 除夕夜不想回婆家怎麼辦 呂秋遠一句突破盲點 https://reurl.cc/nDrGO1 媳婦在婆家過除夕: 性別歧視/男權沙豬！ 婆媳: <男權/服務男方>沙豬文化 壓榨女方!!! --

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