吃素20年醫師出現血糖危機！2地雷大增糖尿病風險 2022-03-16 【早安健康／蔡經謙報導】相對於總是吃高脂肪、高油脂的肉類，喜歡吃蔬食、素食是不 少民眾的養生之道，不僅可以攝取眾多膳食纖維，還可以得到各式各樣的植化素，此外， 甚至能減少碳排放，對自然環境也有不少好處。不過，若吃素食時不小心未留意碳水化合 物攝取，恐怕會不知不覺讓自己越吃越胖，甚至有罹患糖尿病風險！ 長庚醫院皮膚科主治醫師黃毓惠近日受媒體訪問表示，自己已茹素近20年，近年卻發現血 糖值慢慢增加，認為自己有糖尿病風險。自我分析其因素，發現是因為工作忙碌，早、午 餐都用麵包、三明治裹腹，長期以往下來造成碳水化合物攝取過量，不僅增胖，還影響血 糖。 碳水化合物攝取過量的飲食問題，可能是大多數吃素民眾一不小心就容易犯的忌諱，而糖 尿病患想藉由「因為吃素很健康，想藉由吃素控制血糖」更要小心。營養師林俐岑於臉書 撰文指出，諸如饅頭、吐司、麵包、餅乾等精緻澱粉攝取過量、水果吃太多、蛋白質食物 不足等，是常見的飲食問題，使得血脂、血糖控制不盡理想。 素食者應留意碳水化合物攝取量，並避免蛋白質攝取不足 那麼，該如何改善呢？營養師林俐岑建議吃素的民眾應「以全榖雜糧食物取代精製米飯和 麵粉製品」，此外也應攝取足夠的蔬菜與蛋白質，避免自己飽足感不足，從而飲食比例變 得以澱粉食物居多。 台北慈濟醫院營養師王姵棋則為文建議糖尿病友在全榖雜糧上，男性應為每日3～4份（約 8～1碗飯），女性則為每日2～3份（約半碗～8分碗飯），且未精製穀類應佔1/3以上。 而根據營養師許育禎（Ivy營養師）所撰文章，民眾可以活用蕎麥麵、蒟弱麵、冬粉、烏 龍麵等麵體，替換熱量較高的白麵、雞絲麵或泡麵；並多吃南瓜、地瓜、芋頭、蓮藕等根 莖類作為糖類來源。搭配黃豆、毛豆、黑豆、雞蛋等蛋白質，不僅可避免缺乏蛋白質，又 可混搭食物避免吃膩。 皮膚科醫師黃毓惠則認為，控制體重有助於降低體內發炎反應，有助於控制乾癬、異位性 皮膚炎等病情，而身為醫生希望能以身作則。除了運動外，她也調整了3餐的飲食習慣， 若民眾有素食、瘦身需求或許可以參考唷： 早餐：土司夾起司、一顆水煮蛋、豆漿或奶茶 午餐：優格配茶葉蛋 晚餐：清蒸蔬菜、沙拉、豆腐 飲料：無糖飲料 https://www.edh.tw/article/30107 -- 雙姓vs單姓，思考模式，不一樣! 語言影響我們思維方式! 語言如何影響我們的思維 How language shapes the way we think [可調中文字幕] https://tinyurl.com/yyxe6mnn 小孩《雙姓》! 女人有〈安全感〉! 男人"沒凹"女人! 女人也不會"特別"想凹/管男人的錢! [英國] 你貴姓？雙姓！我姓爸爸也姓媽媽 2002/08/14 http://tinyurl.com/oaap4a5 [新聞] 性平祭祀》女兒回娘家掃墓 家族照興旺 http://tinyurl.com/lpbpvot 2009/04/04 《雙姓名字》 龍應台 高金素梅 柳林瑋醫師 李陶陶(陶子女兒) 孔劉 --

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