分享兩款在金果維根超市買的漢堡排，這間素食超市是最近在台中豐原新開張的純素超市， 有別於一般的素食材料行或超市，這間只賣無蛋無奶無五辛無蜂蜜的產品，選購時非常安心 。 植物肉現在價格仍不便宜，分享兩款比較便宜又有漢堡排感覺的植物肉漢堡排給大家。 第一款弘陽漢堡排（2片150元）： https://i.imgur.com/bffUeIW.jpg https://i.imgur.com/ntLYoXu.jpg https://i.imgur.com/LUp1LYM.jpg 味道好吃，帶有像「新餐肉」那種點素火腿的煙燻味，這款漢堡排很有口感，厚度適中，稍 微有一點汁，不會覺得是素食也不會覺得是葷食，纖維很有猴頭菇的感覺，煎熟聚合得很好 ，不會糊糊的，如果配麵包能夠口感分明，不會造成麵包和素排口感分不出來的問題。單吃 好吃，很適合各種料理搭配，也可以捏成丸子做料理應用。 煎製建議： 這款漢堡排很會出油，可以無油煎，適合中火快煎，若煎久口感會比較乾。 第二款大馨漢堡排（2片80元）： https://i.imgur.com/ICvVUHj.jpg https://i.imgur.com/9GySEJj.jpg https://i.imgur.com/42zRNGZ.jpg 調味比較淡，帶有一種素鬆的味道，也能明顯看到類似素鬆的纖維，口感稍乾，有一點點膩 糊的感覺，有素食味，厚度很厚。搭配麵包可能會有麵包和素排口感不太分明的感覺。因為 口感比較乾，如果搭配咖哩做成漢堡排咖哩飯，或是搭配其它濃稠醬汁的料理，或用照燒的 方式料理，感覺是不錯的選擇。也適合捏成丸子煎炸後搭配料理。是一款適合加入巧思料理 的漢堡排。 煎製建議： 不會出油會吸油，比較乾也很容易焦，建議用多一些油小火煎，或是用水煎包的方式煎也 可以防止太乾。 同場加映-超越肉漢堡排（最近門市即期品特價299）： https://i.imgur.com/pLzAw3N.jpg https://i.imgur.com/5mMkRCA.jpg https://i.imgur.com/FT8UBev.jpg https://i.imgur.com/lbCOsaZ.jpg 口感非常有嚼勁，調味得很好，像是去西餐廳吃的的口味，吃起來不像素食，也不像加工素 料，就是完全沒有葷腥味的植物肉，完全就是沒有動物成份的淨肉。很好吃，可惜的是原價 很高貴，而因為口感太有嚼勁，不建議給長輩食用。 因為超越肉漢堡排的外表很像動物肉，剛吃素的人看到可能會有點怕，但我很推薦吃素的人 自己買來煎一次看看，會發現原來從生排、煎製過程到食用的這種味道、氣味、以及感受， 都是從植物來的，以後在外面聞到葷食店的味道，比較不容易罣礙（這些味道原來都是從植 物來的）。 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.146.236 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1624799032.A.76E.html ※ 編輯: minpanda (116.89.128.170 臺灣), 06/28/2021 13:56:47