就素愛烘培／自製素食伴手禮：草莓大福、芋頭蓮藕涼糕 2021-02-08 17:48 上優文化 / 提供 年節想送伴手禮小點心給吃素的朋友或長輩，自己製作成分透明最安心！大廚們精心設計 美味純素烘焙點心做法，自製純素小點最能表心意，新手也能很容易完成，一起來學學看 吧！ 【第一道點心：草莓大福】 ● 份量：20顆 ● 材料(g) ● 水 250、細砂糖 110、椰漿 130、糯米粉 230、太白粉 38、花生油 45、紅麴粉 1、 熟太白粉 適量、鴛鴦餡 600、草莓 20顆 ● 作法 A、大福皮 1.【大福皮材料】放入鋼盆中攪拌均勻成糰。 2.大火蒸30分鐘後取出，放入塑膠袋中，手揉均勻。 3.分割每顆40克，共20顆。 B、內餡 1.鴛鴦餡分割每個30克，共20顆。 2.草莓去蒂頭，共20顆。 3.將鴛鴦餡包入草莓，露出一點草莓。 C、組合 大福皮包入鴛鴦草莓餡，裹上熟太白粉即完成 【第二道點心：芋頭蓮藕涼糕】 ● 份量：1個8吋涼糕 ● 模具:8吋蛋糕模 ● 材料(g) 蓮藕粉 220、日本太白粉 50、細砂糖 110、冷水 240、熱水 480、芋頭 半顆、二砂糖 40、玉米粉 60 ● 作法 A、內餡 1.將芋頭切塊，放入電鍋蒸熟後壓泥。 2.再將芋泥放入炒鍋，加入二砂糖、適量水炒製成芋泥備用。 取一烘焙紙，放入芋泥整形成圓餅狀。 B、裝飾 玉米粉以乾鍋小火製成熟玉米粉。 C、麵糊 將蓮藕粉、日本太白粉、細砂糖、冷水拌勻，加入滾沸熱水，攪拌至濃稠，微糊化備用。 D、組合 取模型，底部鋪上烤焙紙，並將1/2蓮藕糊鋪入模型中再放入芋泥，輕輕壓實，最後倒入 剩餘1/2蓮藕糊。 E、蒸 起蒸籠鍋，放入蒸籠鍋，以中大火蒸約10~15分鐘即可放涼。將涼糕取出撒上熟玉米粉切 塊即可。 ※ 作者群介紹：吳仕文、施建瑋、吳玉梅、簡維岑、崔銀庭、李秀真、游香菱 等多位大 廚 【以上摘文選自《就素愛烘焙：純素、無蛋奶烘焙小點》、圖文提供：上優文化、整理： 記者柯意如】 https://udn.com/news/story/7471/5241931 -- 男女都希望自己生的小孩 有掛"自己姓"!!! 1. 臉書祖克柏夫妻的兩個女兒《雙姓》。 2. 哈利波特作者羅琳的小孩《雙姓》。 3.《黑天鵝》娜塔莉·波曼的子女《雙姓》。 4. 美國前總統柯林頓女兒雀兒喜的子女《雙姓》。 5. 影后妮可基嫚兩個女兒《雙姓》。 臉書祖克柏夫妻 J.K.羅琳 娜塔莉波曼 妮可基嫚 柯林頓女兒雀兒喜.... 這些<雙姓家庭> 的"財富累積"與"工作衝刺力" 將比<單姓家庭>高! 而有些<單姓家庭>還在煩惱"錢不夠用"! 有些女人 怕被親友認為是在<幫男方家族生小孩> 已經<比較吃虧> 而不願出去工作賺錢!!! --

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