認真說一下喬治漢堡 https://i.imgur.com/eUXpiiF.jpg 麵包很難吃 素肉在一般的素料店買得到 唯一特色是在醬料 其他部分真的都能買到 醬料才是他的特殊 因為是特調的，比較個人主觀 有人感覺很好，但也有朋友覺得太鹹 其餘的部分就不用想太多了 唯一令我想再去排隊是湯包 https://i.imgur.com/F0RUcR5.jpg 因為她女兒很正，這絕對不是原因 謝謝 ※ 引述《sony577 (不《雙姓》 就單身!!!!!)》之銘言： : 每攤都要排一小時　限定版「素食小夜市」為什麼紅？ : Web Only 文 楊孟軒 2019-07-15 : 台灣夜市文化非常興盛，但吃素的人往往沒辦法逛得盡興，選擇極少。現在，台灣出現 由 : 10幾輛餐車組成、專賣素食的移動夜市，所到之處吸引大量人潮。為什麼只賣素食的夜 市 : ，人氣這麼高？ : 7月14日週日晚上，氣溫依舊有30度，台北市南港區成功路上停車場，塞滿排隊人潮， 大 : 夥不停搧風、擦汗，卻沒有絲毫不耐。人潮盡頭，是一輛輛看似普通的夜市餐車。 : 其中一輛橘紅色餐車飄來陣陣香味，車身上菜單列著：費城奶酪牛肉、黃金豬、香橙烤 鴨 : 等。仔細觀察，這些漢堡竟然是素食的。不僅如此，一旁香椿餅、章魚燒、炸物、小籠 包 : 也都是素食。 : 這是去年開始，由10多輛餐車組成、全台巡迴的流動素食夜市，所到之處每每吸引大量 人 : 潮。一名南港居民說，這處停車場週日固定都有夜市擺攤，但今天素食夜市帶來的人潮 ， : 是平常的10倍，每攤素食餐車至少都要排隊一小時才可能買到。 : 吸引粉絲南北追逐、人氣爆棚的素食夜市，是怎麼出現的？（延伸閱讀：米其林狂掃夜 市 : 美食　台北24家獲必比登推介） : 「樹巢蔬食」餐車老闆黃玴賢，是素食小夜市的靈魂人物。 : 素食經營不易，團結力量更大 : 故事要從兩個吃素的男人相遇說起。 : 賣香椿餅的「樹巢蔬食」餐車老闆、35歲黃玴賢身形壯碩、反戴一頂鴨舌帽，他是素食 小 : 夜市共同發起人，這天忙著接待採訪素食夜市的媒體。 : 黃玴賢從小因家中信仰而吃素，4年前，和妻子在苗栗縣竹南火車站附近開店經營樹巢 蔬 : 食，推廣吃素理念。 : 不過在非都會區開素食餐廳，很快遇上瓶頸，「竹南加上隔壁頭份，人口不過18萬，素 食 : 人口較少，撐起餐廳很辛苦，」黃玴賢說。 : 在他吃力經營餐廳同時，另一名素食夜市發起人、素食漢堡老闆喬治，正開著餐車全台 巡 : 迴。 : 喬治是美國華僑，小時候因生病開始養成吃素習慣。2008年他回到台灣，發現美國速食 店 : 常見的素漢堡，在台灣卻沒人賣。於是他自行創業，在八里渡船頭、輔大花園夜市擺攤 賣 : 素漢堡。（延伸閱讀：股價狂漲550％　今年最強IPO，是一家賣「肉」的） : 經過電視節目報導後，喬治素食漢堡一炮而紅。中南部消費者反映也想品嘗素漢堡，他 便 : 收掉攤位、開餐車服務各地素食者。 : 「漢堡不要吃太多，旁邊還有好多攤可以吃，」喬治總對買到漢堡的顧客這麼說。 : 「我們吃素的人每到新地區，都會光顧當地素食餐廳，」喬治回憶，2年前他的餐車駛 到 : 竹南，認識黃玴賢，兩人互相成為忠實顧客。 : 當時黃玴賢靈機一動，邀請喬治和來自雲林的素食章魚燒餐車，一起在餐廳門口設攤。 因 : 為喬治漢堡的名氣，吸引不少人潮聚集。「在鄉下地區，賣素食如果孤軍奮戰，有些都 撐 : 不久。把大家聚在一起，加上我在網路上的關注度，可以幫忙增加曝光機會，」喬治說 。 : 隨著一例一休、工資成本上漲，黃玴賢也決定收掉經營困難的餐廳，加入巡迴餐車行列 ， : 3台餐車形成素食夜市的雛形。 : 素食者可以安心逛的夜市 : 一年多來，合作餐車的班底已經擴增到12輛、素食夜市也辦了近百場，每到週末人潮爆 滿 : 。14日在南港舉辦的素食夜市，是規模最大的一次，多達17輛餐車參與。當天晚上，成 功 : 路一段在Google Map上竟然因此顯示紅色（塞車），約4個籃球場大的場地，湧入超過 : 3000人。 : 這樣的熱度，反映素食者的用餐需求，還有很大空間沒被滿足。（延伸閱讀：停止吃肉 　 : 身體會出現什麼變化？） : 衛福部統計，台灣素食人口約佔10%～12%。長期研究素食的台安醫院營養課課長林子又 觀 : 察，台灣吃素人口不但逐漸增加、動機也更多元。從早期的宗教因素，到現在則為了個 人 : 健康及環保意識。她舉例，台安醫院僅提供全素健康餐，病人訂餐的比率不比一般葷食 的 : 醫院低。每天中午300個素便當對外販賣，很快就銷售一空。 : 但在日常生活中，要找到專賣素食的餐廳不太容易，在夜市更加困難，往往整座夜市賣 素 : 食的攤販不超過3家。 : 因此，當素食夜市出現時，素食者眼睛都發亮了。家住台北的素食者陳小姐，得知素食 夜 : 市要到南港，感到又興奮又幸福，「逛夜市終於不用一直盯著菜單找素食、擔心地問老 闆 : 料理有沒有含肉了！」 : 她和先生特別做足準備，下午3點多就到現場排隊，最後幸運買到4攤素食料理。有趣的 是 : ，排在陳小姐前後的民眾，剛好都不是素食者。有人是嚐過素食小吃後成為粉絲，有人 是 : 看到臉書粉絲專頁、社團公布的資訊慕名而來。 : 點進素食小夜市公開臉書社團，成員數高達5萬人，夜市能夠週週人氣不減，透過網路 經 : 營素食者社群，是重要的關鍵。 : 南征北討，素食族打牙祭 : 負責管理社團的黃玴賢說，除了公布小夜市當週行程，還會推薦各地的素食店家。網友 也 : 會熱情分享素食夜市用餐的心得、替素食餐車業者加油打氣，形成一個強大的素食愛好 者 : 社群。 : 每當素食夜市發文公布行程，網友迫不及待分享、轉發，訊息便快速散播。「除了當地 民 : 眾，甚至有很多跨縣市素食朋友，專程開車來排素食，」黃玴賢說。 : 大排長龍的素食章魚燒，用杏鮑菇代替章魚塊。 : 其實，經營素食夜市的背後，有許多消費者看不到的辛酸。 : 週間，餐車業者在各自所在地做生意。到了週末，業者開著餐車長途跋涉、聚集成為夜 市 : ，地點最北到基隆八斗子漁港、南到屏東。 : 黃玴賢苦笑說，這種全台巡迴模式，不是正常人能負荷的。而且餐車備料有限、加上油 錢 : 消耗，其實賺得不多，「重點是推廣素食的理念。如果不是真心想推廣，長期舟車勞頓 會 : 受不了。」 : 家住台北的喬治分享，當天夜市若在南部舉辦，凌晨2、3點就要買菜、備料。天亮後小 歇 : 一會兒，再開數小時的車到目的地準備。傍晚開始不間斷地服務顧客，收攤回到家都已 經 : 凌晨。 : 「漢堡不要吃太多，旁邊還有好多攤可以吃，」喬治總對買到漢堡的顧客這麼說。對素 食 : 攤販來說，比起單打獨鬥，素食夜市藉由網路推廣號召大量素食者，成功帶來人潮、刺 激 : 買氣。（延伸閱讀：愛動物就要吃素嗎？台大紅了13年的通識課這樣教） : 對素食者而言，從來不敢想像可以在夜市輕鬆大啖美食，也因為素食夜市出現而獲得全 新 : 體驗，「我們真的扭轉台灣夜市吃不到素食的現況！」喬治興奮地說。（責任編輯：黃 韵 : 庭） : https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5096029 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.217.227.138 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1563343567.A.759.html ※ 編輯: stockeye (49.217.227.138 臺灣), 07/17/2019 14:07:50