E作者solomn (九米)
看板love-vegetal
標題[問題] 油炸四季豆的營養？
時間Wed Sep 5 21:21:16 2018
[問題] 問題類型-飲食
查網路說四季豆營養豐富
那麼如果常吃鹹酥雞的四季豆
油炸後是否仍大致有維持它的營養成份？
當作每日攝取蔬菜的來源之一
謝謝
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1F：→ z765212121: 想用油炸食物補充營養 是反串嗎 09/05 21:55
認真問
2F：推 hebemike: 那攝入的過多油脂不思考一下嗎… 09/06 00:10
3F：推 ferrule: 總覺得 油炸只是多了油 食物本身的營養並沒有消失吧?! 09/06 11:59
4F：→ ferrule: 油量不超標的狀況下 偶爾自己炸油炸物覺得還OK 09/06 12:03
5F：→ ferrule: 如果有油炸物 其他配菜我會選蒸/燙等少油的菜來平衡 09/06 12:07
6F：→ noonee: 不一定 很多營養會隨著高溫而破壞 09/06 19:06
高溫烹調應該不會破壞植物纖維吧
我主要是為了幫助排便
7F：推 luismars: 這東西本來就不吃生的，沒差啦。 09/06 19:38
8F：→ AAaaron: 來素食版問營養? 沒有更專業的版了嗎 09/07 14:05
9F：→ noonee: 如果只是要幫助排便的話 或許吃點玉米金針菇更好 09/08 16:58
鹹酥雞可選的蔬菜好像就四季豆最好
10F：→ noonee: 膳食纖維有兩種 一種可溶一種不可溶 兩種都有助排便 09/08 16:59
11F：→ noonee: 我個人理解是不可溶的更有助消化 09/08 16:59
12F：→ bestlulo: 油炸不會破壞纖維，但是熱量會高很多 09/09 22:39
※ 編輯: solomn (61.231.186.39), 09/12/2018 21:18:36
13F：→ Adven: 用烘或烤的吧 09/14 01:05