[食記] 台北-1+1 Together Republic 罐沙拉(純素食款) 餐館名稱：1+1 Together Republic 地址：台北市中山區中山北路二段26巷10-1號2F 電話：(02)2568-1997 營業時間：12:00~21:30(每周二公休) 平均價位：$150～$350 1+1 Together Republic是一間難以被歸類，處處看得出老闆娘個性特質的咖啡廳。 有3隻貓咪，但店內禁止學貓叫，因為認為貓咪不一定喜歡陌生人的喳呼；不使用一 次性拋棄餐具、也不鼓勵外帶。老闆娘是資深樂迷，因此店內常播放各種不同風格的 搖滾樂。 店內供應的輕食走簡單、清爽風格。這次要推薦的，是歐美紅極一時的「罐沙拉」純素食 版。如果你曾覺得咖啡廳的菜單上常找不到素食者可食的料理，或嚮往各種食材裝在玻璃 罐裡的美感，卻覺得備料、攜帶玻璃罐又重又麻煩。可以參考這一道1+1的「罐沙拉」 純素食版。 (內有洋蔥和胡椒，不能吃辛香料的素食朋友，老闆娘說可以點餐時先提， 她可以調整。) https://imgur.com/a/6mMrKC6 插畫風格的Memu非常可愛。也清楚寫明了罐沙拉的內容：蔬菜、小番茄、黃瓜、高麗菜、 洋蔥、通心粉。 https://imgur.com/nseoC6x 罐沙拉(純素食)NT.160。會附上一個深碗。第一眼先欣賞外觀(順便用力拍照)，要吃的時 候，再將內容物輕輕倒入碗中和醬汁拌勻即可。 https://imgur.com/rrqs56V 全部倒入碗中後，會發現其實1份的量不少，裝得滿滿一碗。食用順序上也經過安排，讓 你先從內容中口味最清淡的蔬菜開始吃起。 https://imgur.com/a/J29Fu7p 吃到第2層的時候通心粉出現了。和黃瓜一起吃覺得很清脆。整體口感到第二層都很協調 。 https://imgur.com/a/uJZ8YD3 吃到最後一層，口味最重的番茄和蘿蔓菜葉出現了，畫面紅紅綠綠非常好看。到這裡也是 吃到最多醬汁的一層，吃完覺得很過癮。 除了罐沙拉，店內的「菈布菈布優格」也是素食者(蛋奶素)可吃。店內自製優格加上滿滿的燕麥、當季新鮮水果、綜合莓果與南瓜子。 看似輕食，吃完卻會非常有飽足感。我自己是常常去咖啡廳時，在Memu上找不到純素食者可食用的輕食，或口味不好(可能沒有特別設計， 只是把某道料理中素食者不可食用的食材或配料拿掉而已)。我覺得1+1是一間滿值得推薦給素食朋友的咖啡廳。 -- Pretend Ur Happy when Ur Blue It's not very hard to do. --

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