[食記] 台中西屯區-ENRICH RESTAURANT & CAFE 餐館名稱：Enrich restaurant & café 地址：407台中市西屯區大墩二十街111號 電話：04 2310 8386 營業時間：11:00 - 14:30 / 17:30 - 21:00 (每週四公休) 平均價位：60~330 其它：1.店內用餐環境舒適但空間不大，建議事先電話訂位。 2.每人低消$150，110cm以下免低消。 3.用餐時間限時1個小時半。 4.五辛素/全素/蛋奶素 點餐時要先說喔! https://goo.gl/1qxBCG 圖文好讀版: 【台中西屯。素】文青低調蔬食小店NRICH RESTAURANT & CAFE，溫沙拉必點║ 品草誌 VEGAN VLOG http://barnvege.blogspot.tw/2017/12/vegan-vlog-2.html 前言 (宅宅工程師毆吉倉點評小教室) 台灣的素食人口有多少呢？根據文章報導，有12%的台灣人是素食者。雖說，不清楚此報 導的資料來源、調查方式、素食者定義以及調查年度等會影響真實數據等關鍵因子，除卻 宗教因素，越來越多人以健康、環保、愛動物、愛和平之出發點，而接受蔬食的觀念，是 個不爭的事實。以台灣人口時鐘，目前總人口為2357萬，以10%估算，便有235萬素食人口 。是個非常大的市場吧！ BUT，你有看到素食餐廳、便當店，佔整體餐館比例到10%？ 從數據來看，山倉品草覺得蔬食餐飲業還是有很大的成長空間。 但是，話說回來為什麼有很多店家會面臨經營困難，最後收掉的窘境呢？ 這邊提出個人的看法供參考，先不論餐點口味、價位、服務及開業地點等因素，單就市場 區隔來分析。 以Enrich restaurant & cafe 為例，沒有強調是間蔬食餐廳，主打的是天然健康、自己 種、自己調味的食材，鎖定的市場自然不再局限於素食者人口，即擁有更多元的客戶族群 。依此為大前提，再針對餐點種類口味、價位、服務、地點等因素，找出來最大之集合， 便是能否長久經營下去之關鍵了。 個人認為，Enrich restaurant & cafe獨具市場特色，葷素通吃，服務良好，就算價位偏 高也願意再訪。 也希望未來有更多素食業者能找到屬於自己的市場特色，造福更多吃素人口，打破吃葷的 人對素食的既有印象。讓我們一起手牽手推廣蔬食吧，讓素食邊緣人(如宅宅工程師毆吉 倉)也有春天，可以帶更多親朋好友一同聚餐享樂。 隱身舊公寓騎樓間 ▼店家外觀簡樸帶復古風，非常適合文青留念，IG打卡。 餐點 ▼熱炒野菇溫沙拉 $230 https://goo.gl/7Upjkn ▼芥末子花椰菜濃湯 $60 (今日濃湯) https://goo.gl/HV8LW6 ▼油漬蕃茄野菇麵 $230 https://goo.gl/LhRFKw ▼青醬芝麻葉蘑菇薄餅 $260 https://goo.gl/71sQch ▼咖啡凍檸茶 $120 https://goo.gl/1KQqaZ 山倉品草Vlog - "Enrich restaurant & cafe"蔬食食記 ▼沐浴在窗邊灑落的陽光下，如文青般優雅地享用早午餐，即是人生的小確幸！ (用餐環境及餐點心得都在影片中~~) https://www.youtube.com/watch?v=ibhbAhdM03M 其他特色 ▼季節限定，店家自家種的新鮮"無花果" ▼帶孜然風味的自製"甜辣堅果"，放在熱炒野菇溫沙拉中，有畫龍點睛的效果。 建議及其他資訊 店內用餐環境舒適但空間不大，建議事先電話訂位。 每人低消$150，110cm以下免低消。 用餐時間限時1個小時半。 菜單 ▼Menu及價格 餐廳資訊 Enrich restaurant & cafe 地址 台中市西屯區大墩20街111號 電話 (04)2310-8386 營業時間 11:00 - 14:30 / 17:30 - 21:00 (每週四公休) ============================================= 更多蔬食文章: http://barnvege.blogspot.tw/search/label/%E7%B4%A0%E9%A3%9F 更多蔬食影片: https://goo.gl/v3BkzT -- 山倉品草 旅遊。蔬食。DIY。 部落格 http://barnvege.blogspot.tw/ Facebook https://www.facebook.com/barnvege/ Instagram https://www.instagram.com/barnvege/ --

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