https://farm5.staticflickr.com/4389/36979107921_148e9617fd_o.jpg Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/vegan-creamy-avocado-spread/ 製作日期：2017.08.02 前陣子買了好幾顆酪梨， 放到後來酪梨都偏熟了， 想想把他們拿來做成醬料好了! 這次要分享的就是這個很綿潤的 濃郁酪梨抹醬， 很適合用來搭配吐司或麵包吃。 滑潤 濃郁 純素 ─ Creamy, Smooth, Vegan 如同標題形容，它嚐起來很濃郁且滑潤， 而且是純素(Vegan)，無蛋、無奶，都是使用植物性食材。 這次是參考 The Healthful Ideas 的食譜，依照手邊常備食材製作。 這個酪梨抹醬算是偏鹹香的滋味， 裡頭我加了我很愛的大蒜粉與新歡乾燥洋蔥碎。 最後是非必要、但我喜歡在表面刨一些檸檬皮增加整體的香氣，也讓它更有風味。 我這次使用的是台灣酪梨。 記得酪梨一定要等它熟透才能放冰箱與切開； 有關判斷酪梨熟度與挑選的方式可以參考此篇： 全素者的天然奶油：酪梨│怎麼挑? 判斷熟度 如何保存 Avocao 101 https://www.barrelleaf.com/avocado-101/ 製作這個酪梨抹醬非常簡單，你只需要一台食物處理機。 如果沒有也沒關係，最陽春簡單就用叉子， 但可能就沒辦法達到像食物處理機做的、非常滑順的質地就是。 來動手做吧! Let’s do this! (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※) 濃郁酪梨抹醬 (素) Vegan Creamy Avocado Spread 參考改自 Adapted from: The Healthful Ideas 特別器具 一台食物處理機 食材 ：(約 2 人份) 酪梨, 大的半顆 (145 g) 新鮮檸檬汁 1/2 Tbs 大蒜粉 1/8 – 1/4 tsp 乾燥洋蔥碎片 1/4 tsp 辣椒粉 少許 鹽 適量 黑胡椒 適量 作法/步驟： 1.將酪梨取出果肉，大略切塊 2.將酪梨塊與其它食材放入食物處理機中攪打至滑順 3.試味道，若覺得不夠鹹再加點鹽與胡椒提味即可 註 剩下的醬料密封冷藏保存，可放 3 – 4 天 其它酪梨食譜： 酪梨蛋沙拉 https://www.barrelleaf.com/avocado-egg-salad/ 水波蛋酪梨吐司 https://www.barrelleaf.com/poached-egg-avocado-toast/ 全素酪梨巧克力慕斯 https://www.barrelleaf.com/avo-choc-mousse/ 鹹香、帶著蒜頭與洋蔥的香氣，配上麵包好對味! By 桶子葉的吐司記 https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.249.12.249 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1507028952.A.408.html