難得看到有人分享這個，的確是非常適合炎熱夏天的闔家歡樂食譜。 我也順便藉文補充並分享一下我先生跟公婆家的版本，食材類似但小有變化： 酪梨1-2個 (Hass Avocado味道較佳，大顆的沒什麼味道所以不推，一定要夠熟) 蕃茄1-2個中型的切小丁、或是小顆的一些切丁 墨西哥辣椒 (罐頭可，若沒，買瘦的綠青椒烤到軟，切小丁) 青蔥少許取綠段切碎 (佛教跟道教素可以直接省略) 香菜適量切碎 綠檸檬汁少許 鹽適量 紅糖少許 因為我公婆住在墨西哥上面相鄰的州，口味做起來是還不錯道地， 上面列的他們的3-4人的食譜份量是比原po的份量還要重些。 家父家母為宗教素不沾五辛，而且在台灣不易找到墨西哥辣椒之類的食材， 因此我先生才找出了在超市找到瘦的綠色青椒(本身較辛但不辣)烤軟的折衷辦法， 然後裡面就不加蔥蒜之類，烤過的青椒會帶點自然的煙醺味來提升層次。 糖也是用來平衡提味的，可以加強蕃茄跟檸檬的微酸果感。 以上供素友們參考。 ※ 引述《kk339248 (桶子葉)》之銘言： : 墨西哥酪梨醬 : Guacamole : 參考改自 Adapted from: allrecipes.com : 食材 ：(約 3 – 4 人份) : 酪梨 大顆半個 或 小顆一個 : 洋蔥, 切碎 60 ml (1/4 cup) : 蒜頭, 切末 1/2 tsp (1小瓣) : 蕃茄, 大顆半個 或 小顆一個* : 鹽 1 小撮 : 萊姆汁 (綠檸檬汁) 1/2 Tbs : 新鮮芫荽,切碎 (台灣俗稱香菜) 1.5 Tbs 或 芫荽粉 1/4 tsp : 非必要：卡宴辣椒粉 1 小撮 或 墨西哥辣椒, 切碎 少許 -- 法文學得好得學文法 --

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