作者elvacat (PAPA)
看板love-vegetal
標題[食記] 台中-釜喜屋日式素食拉麵，湯頭驚人濃郁
時間Fri Dec 30 12:22:14 2016
餐館名稱：釜喜屋拉麵全素拉麵專門店（非奶素是全素）
地址：台中市西區中美街447號
電話：04-23269190
營業時間：11:00- 14:00 17:00- 20:00 ;
公休 ：每月1-5號及週一公休(第一次看到有店家是連休五天的)
平均價位：160元起
其它：只有拉麵跟小菜
圖文好讀區 :
https://goo.gl/Oh9qk7
這家沒有放任何素料，聽說這家店的前身是賣＂葷食拉麵＂某一天突然決定
就是要推廣素食！
不少人說＂湯頭很鹹＂
不少人說太好喝了～這真的是素食拉麵湯頭？
結論就是請看...真的跟我想的素食日式拉麵店不一樣捏！
吃完之後直接給結論~真心有鹹，但是他不死鹹，鹽味很迷人融合在拉麵湯頭內！
光喝湯 讓我登愣了!這湯太搞功了！
老闆太厲害..完全沒有素料。通通採用鮮蔬食材與多年累積的料理經驗!
吃完..真的需要來杯茶..很想問老闆..要不要考慮賣白飯??
以下簡約版：
先買單，無服務費
餐具在桌面上（很台式）要喝茶 請自己來，需要調味粉也自己來
（記得用完馬上歸還）
菜單在這邊 ＂標榜＂純素 所以也不用擔心什麼 奶蛋 之類的問題，隨便點吧
老爺點了白湯拉麵 （說先吃基本款）
我自己點了麻辣
▼麻辣叉燒拉麵 210元
光看顏色？？怎不是紅色的？
略帶一乳黃色 上面漂浮著油脂，光聞氣味 隱約有胡椒與椒麻香味 很淡
叉燒肉看起來很厲害！ 本尊好像常見的凍捲很厚實的素叉燒
咬了一口才發現原來是用猴頭菇料理滷製後再做成凍，
而這個凍非常有味道有透過特製滷包調味讓兩位結合再一起！(好好吃)
喝一口湯，辣度指數就★（如果你本身只敢吃小小辣，那這碗大約就是★★）
湯頭很鹹（如果你平常只愛吃川燙青菜）這個你一定不喜歡，適合平常愛吃炸杏鮑菇之類
，素食滷味之類的朋友會很愛，湯頭驚人的濃郁..濃郁到我一度懷疑
是豚骨湯搭配漢方麻辣配放組合出來的拉麵！(老闆到底怎熬出這種湯頭來的??)
拉麵是我喜歡的口感維持著彈性，不會太軟也不會太硬
(有的拉麵店會選用比較粗的捲麵，很像泡麵-手打麵口感，那種我不愛)
這家的拉麵跟我在日本吃到的手工拉麵很接近！
▼白湯拉麵!
也是鹹味十足，當然也不會死鹹呈現純白色很像牛奶熬煮，我喝了一口湯頭我猜不是！
難道是豆漿?混搭某種中藥配方?好吧我真的猜不出來!!
配菜: 花椰菜 海帶 豆腐 豆皮
老爺撈了一塊長的很像干貝(蛋黃) 的東西..猜是什麼?
答案是: 荸薺
我是邊吃邊拍..大貓老爺則認真啃食中…
當大貓放下筷子後說：真鹹..湯頭真的好好喝，怎不賣白飯！
把拉麵吃完之後剛好拿湯配飯多好，嘆氣..沒吃飽!! (哈哈我家大貓是大胃王)
這家地理位置說明 就在 台中sogo 後面的中美街上，
周邊不少日式餐廳..大海（拉麵）咖哩飯（日本人開的）
如果想吃甜點就在隔壁的隔壁 ＂小梗＂甜點專門店！還不錯 可以去吃看看
周邊的素食料理。.可以沿著中美街（跨過公益路上）
有不少素食專門店！以上分享完畢!!
註記：喜歡這家拉麵湯頭雖然鹹，但順口..真心覺得老闆可以多賣白飯!
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1F：推 qliver: 這家太酷了 12/30 16:18
2F：推 ss56841: 超好吃 12/30 16:36
3F：→ elvacat: 真的超特別!一定要分享給素友知道! 12/30 22:21
4F：推 loverhangeng: 這家超好吃 12/31 02:29
5F：推 yishan: 我愛泡菜的 好好吃 12/31 20:16
6F：推 barnvege: 推好吃～猴菇做的叉燒非常厲害！ 01/01 09:53
7F：推 itsadream: 非台中當地人，請問要怎麼去這家啊？@@ 01/01 11:54
8F：→ elvacat: 回七樓 台中sogo巷內唷 01/01 13:18
9F：推 samadhi: 公車到科博館或sogo 湯都會喝光光 01/01 21:46
10F：推 Midorima5566: 第一次去吃覺得配菜蠻簡單的，不過整個吃起來超好吃 01/01 23:45
11F：→ Midorima5566: ，湯頭超讚丫 01/01 23:45
12F：推 Lamu: 這間真的不錯 01/02 05:29
13F：→ elvacat: 湯頭真的喝光光，我邊喝邊想白飯了! 01/02 22:49
14F：推 velilla: 好好吃喔 01/03 16:47
15F：→ Laurids: 其實我覺得還好 有點貴... 01/06 19:21
16F：推 pftmax: 吃過的素食拉麵裡面排第一好吃 01/08 22:03