【店名】健康素食坊鹹酥Ｇ 【地址】臺南市麻豆區中山路167-1號 【電話】0958873873 【營業時間】11：00～13：00；15：30～23：00 【公休日】每週一 【網誌圖文版】http://hsimufei.pixnet.net/blog/post/43771162 【內容】 （個人主觀感受，僅供參考） 先前加入了ＬＩＮＥ上的素食群組，群友大力推薦這間位在麻豆且離我住處不遠的健康素 食坊鹹酥Ｇ，直說一定要前往品嘗。雖然說平時不愛吃炸物，在改了一大堆作文後還是想 放縱一下。 健康素食坊鹹酥Ｇ位在麻豆中山路上，從麻豆交流道下來後往圓環方向走，看到阿蘭碗粿 後右轉接中山路，再行駛一小段距離就可以找得到。 走進店裡，可以看到店家人員忙碌的身影，裡頭用餐座位大概十來個，其實不甚多，不少 客人都是以外帶為主。 除了群友介紹的鹹酥Ｇ外，還有其他麵食、米食、關東煮及湯品類餐點。 不過此行目的是鹹酥Ｇ，各項食材標價在主價目表下方小價目表，大多數食材價格是固定 的，只有蔬菜會依時價作調整，不過都有很清楚地標示在包裝蔬菜的塑膠袋上。 夾取完食材遞給老闆娘，老闆娘會再詢問客人喜愛的辣度。 店內用餐提供的是鐵筷等餐具，與調味料共同擺置在書櫃上。書櫃裡是佛教類書籍。 店內也有張貼價目表，據此行碰巧遇見的茹素同事說，麵食類若吃不飽可加價增加分量。 大約等了二十分鐘左右，我點的炸物端來了，上頭撒了些提味用的胡椒粉。 因為店家鹹酥Ｇ食材經過油炸後會再放入甩油機，將多餘的油分處理掉，所以從外觀來看 就比較健康的感覺，心裡也比較不會有看到那油油發亮的畫面產生變胖的罪惡感。 鹹酥Ｇ其實是經過調味的香菇，和炸杏鮑菇一樣，外頭裹著一層薄薄的粉，將本身的水分 鎖在裡頭，因為夠新鮮，口感很好。 炸豆皮吃起來又香又酥脆，咬下會出現「咖滋」聲，加上胡椒粉提味，讓我相當驚豔。 炸豆干香氣滿濃烈，外層炸得略脆，吃起來口感帶點Ｑ。 炸素花枝圈吃起來像炸洋蔥圈，但較一般吃到的洋蔥圈紮實。 炸時蔬類根本像日式料理的天婦羅了，新鮮蔬菜經過油炸增添了香氣，且還是保有一定程 度的水分，好吃自然不在話下。 基本上所有食材吃起來都相當清爽不油膩，完食後嘴巴也不會有剛吃完炸物後的油膩感。 一般來說鹹酥Ｇ攤位大多不提供內用，但這類食物真的是做完馬上吃最美味，健康素食坊 鹹酥Ｇ提供了桌椅讓顧客可以當場舒適享用。 除此之外，聽聞常來消費的素友說老闆娘對食材品質很堅持，也希望盡可能讓客人吃得健 康少負擔，所以很多死忠的素友，特別值得一提的是，大家都覺得老闆娘在炸東西很像在 跳舞，相當有趣。 健康素食坊鹹酥Ｇ很值得再訪，下次我想嘗嘗素友大力推薦的百頁豆腐。 --

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