※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1JeaPkoq ] 作者: micoberry (繼續草莓奶霜ING) 看板: cookclub 標題: [食譜] 日式山藥豆腐漢堡排 (無奶蛋/五辛素OK!) 時間: Thu Jun 19 10:09:48 2014 http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-ok.html 其實我是不太喜歡吃肉的人 所以做的菜多半是蔬食居多 最近看了日本食譜使用山藥和豆腐做出日式漢堡排 少了肉 吃起來很清爽零負擔 蠻美味的喔! 材料: 1. 山藥一份 (大約是豆腐的1/2大小就可以了) 2. 豆腐一塊 (就一般盒裝豆腐) 3. 洋蔥半顆 4. 紅蘿蔔一份 (跟山藥份量一樣, 不加也可以) 5. 玉米粒適量 6. 麵粉半杯 (韓式煎餅粉也可) 7. 油少許/黑胡椒少許/日式醬油兩大匙 步驟: 1. 將山藥分成兩半 一半磨成山藥泥 一半切小丁 山藥丁可以增加漢堡排裡脆脆的口感 不喜歡脆口的人可以把全部山藥都磨成泥 2. 洋蔥切末/紅蘿蔔切小丁或刨絲 3. 以一大匙的油燒熱鍋子後放入洋蔥炒香 4. 加入紅蘿蔔/山藥丁/玉米粒/少許黑胡椒與洋蔥一起拌炒 5. 將蔬菜們炒熟後即可放涼備用 6. 豆腐以滾水煮1-2分鐘後取出壓碎 7. 將豆腐碎和蔬菜們放入大碗中加入山藥泥和日式醬油混合均勻 8. 慢慢加入麵粉讓所有材料的黏稠度可以成團 9. 用湯匙將混合好的材料分成數份並調整好漢堡排型狀 (可以自行調成大小) 10. 以中小火慢煎至漢堡排兩面金黃即可 煎好的漢堡排如果一次吃不完 可以等放涼之後以保鮮膜包裹放到冷凍庫保存 想吃的時候用煎的或是與漢堡麵包一起放入烤箱加熱都可以~ -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的蔬菜和生活瑣事們! https://www.facebook.com/micoberry111 --

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