一陣子沒發文了， 果然匯在版上應該有超多篇食記了， 不過我記得果然匯剛開幕時的網路評價有點差（因為五辛太多的關係）， 但感覺他們很認真在調整和改進， 至少這次我去吃是覺得還好，五辛沒有很多（幾乎都是醬料有五辛） 讓大家參考看看囉～ 圖多好讀部落格版 http://chankue-bluesomeone.blogspot.tw/2014/05/blog-post.html 布魯桑粉絲團： https://www.facebook.com/Bluesomeone －－－－－－－－－－－－純文字版－－－－－－－－－－－－－－－ 個人覺得果然匯大概是全台北地理位置最好的蔬食Buffet餐廳了！ 位在忠孝敦化捷運站旁的明曜百貨內，裝潢時尚，服務周到， 菜式也相當新穎。不管你平時有沒有吃素的習慣， 來這裡，一定會大開眼界，驚嘆原來沒有肉，蔬食竟也能如此豐盛和精采。 果然匯在明曜百貨的12樓，從出捷運站到餐廳大門， 都給人乾淨漂亮的感覺，招牌也很有設計感，觀感很好。 傳統蔬食餐廳喜歡用綠色和清爽的視覺色彩， 果然匯讓我覺得很棒的一點就是整體設計感很高， 尤其一進門就能看見的這三顆蔬果，很時尚，很直覺。 餐廳內部非常寬敞，以回字型為概念，最外圈是食物吧台， 內圈是用餐區，桌數相當多， 也不用擔心坐的位置會離食物吧台很遙遠。 （我超不喜歡明明有提前定位，卻還是被安排在很偏遠的坐位， 光是來來回回拿食物就飽了） 大量使用的木質裝潢兼具典雅和現代感， 用做間隔也做裝飾的書櫃裡還有一些食譜烹飪書和藝術品，飽富巧思。 接著來看食物！從一進大門，我就注意到這堆麵包啦！！（澱粉控眼睛發光） 但很殘念的是，他們通通都是蛋奶素的。 雖然果醬有兩款全素的，但沒麵包配好像有點失去意義… 沒關係，麵包旁邊有各種口味的花壽司，都是全素（沒有五辛）。 一般Buffet餐廳供應的日式壽司都有點無趣， 不外乎用海苔、醋飯、素鬆（素料）、苜蓿芽等佐料。 但果然匯讓我眼睛一亮！終於，有個符合高級餐廳的創意花壽司了！ 而且至少有四種口味，通通全素，任君選擇。 我很喜歡水果入壽司這個主意，比起傳統用素料做餡來得有創意的多！ 而且口味很棒，水果和醋飯超搭，清爽又有滋味，我超喜歡！ 當天還吃到芋頭花壽司，好特別喔！ 生菜沙拉是果然匯的招牌，多達30多種的生菜種類， 有些是平常很少見的進口生菜，而且幾乎都是現切，非常新鮮， 很值得好好品嘗！搭配的醬料也很多，真的很不錯～ 另外一邊，水果區也一樣有專人現場切。 比起水果，我個人比較推薦果汁！ 尤其石蓮花加芭樂那款，不會太甜也不會太淡，生津止渴， 外面很少喝到這樣的飲料。除了果汁，還有不含乳製品的堅果奶、熱茶等等， 茶葉的品質也還不錯，光是飲料就讓我覺得果然匯很有誠意。 接下來介紹我個人最喜歡的食物區， 這裡有烤的、炸的和現煮的，吃起來非常過癮。 蔬菜天婦羅總共有五大盤，有炸綜合蔬菜、 兩種不同種類的炸菇、炸茄子、炸南瓜、 還有南瓜可樂餅、福袋等等，都是全素的！ 不得不再次和一般吃到飽餐廳比較一下，就以往的經驗， 我通常能吃到的都是炸香菇和薯餅而已，了不起還有炸薯條。 但果然匯光是蔬菜天婦羅就有五大盤，蠻用心的。 平常我都很壓抑不亂吃油炸類，這回兒超級滿足的啦～ 因為每盤炸蔬菜上都有熱熱的燈在照，所以就算放久一點也不會潮掉， 口感還保留著，吃起來不會很油膩，油也用的不錯， 沒有噁心的油味，加上麵衣很薄，所以口感很酥脆，真的很好吃！ 另外天婦羅的醬料也有不少選擇，在這裡推薦大家用天婦羅醬+白蘿蔔泥。XD 另外我也很推薦鹽烤包殼玉米筍這道菜！ 鮮嫩的玉米筍沒有調味，保留完整的形體去烤。 撥開熱熱的葉殼，裡面是鮮嫩的玉米筍，可以完全品嚐到天然玉米筍的甜味喔！ 這區真的很精彩，除了炸物和烤物，再來是現煎鐵板區， 我的焦點完全在嫩煎波特菇上！ 因為是進口菇類的關係，波特菇在台灣不太好買， 我平常都要到Costco才買得到。波特菇肉厚而多汁， 單煎的口感就很不錯了，碩大的外型也很吸睛， 國外很多蔬食者還會將波特菇用在漢堡裡做菇排使用。 鐵板類有三種菜色，只有波特菇是全素的。 照片中你們可以看到，波特菇旁的是煎鳳梨（含奶）， 雖然一開始看到廚師都用同一塊鐵板煎時我有點驚訝， 但後來發現廚師很小心，都不會弄在一起， 而且波特菇會用蓋子蓋著悶煎，所以還算蠻乾淨的。 大大的波特菇經過鐵板煎後，變得小小一塊。 另外，這個波特菇本身是沒有調味的，我喜歡單灑玫瑰鹽品嚐。 （這區的鹽也有三種，我覺得玫瑰鹽比海鹽好吃） 果然匯還有一區我覺得很好吃，就是港式飲茶區！ 而且這區的老師父好可愛，會一直跑出來跟大家介紹燒賣裡的餡料有哪些， 每種燒賣或蒸餃都用了至少四五種材料，光聽他解說就覺得很好吃。 平心而論，素食燒賣真的蠻難做，光是要如何詮釋各種口味的肉餡就很難， 而且又不能使用太多素料。就這點來說，我覺得果然匯的做得算不錯， 至少是我吃過最好吃的素食燒賣，而且這一區通通都是全素的！ 沒有奶蛋喔！ （不過我還沒吃過棗子樹和小蔬航，所以這邊的個人意見可能不是很客觀。） 如果是用平常不吃素的人的口味去評斷的話， 也許會覺得各種素燒賣的口味有點像。 但其實還是吃得出來味道不太一樣，而且都是天然的味道，蠻優秀的！ 港式區的腸粉也是我覺得很不錯的必吃料理， 雖然比精緻和口感略遜養心茶樓港式飲茶， 但考慮到價錢和他是一間吃到飽餐廳，果然匯的素腸粉應有水準以上的！ 一旁的歐式料理大多含奶和五辛，這區我只有拿口袋餅吃，餅皮還不錯。 另外有少量的中菜和越南菜式。（照片裡是我有吃到的，實際上還有一些食物沒拍到） 最後，用麻油麵線收個尾～ 麻油麵線也是現煮的，麻油和薑很夠味，很好喝的湯。 看起來一大碗，但其實麵線量不會很多，我大概三口就吃完了，不怕太撐喔！ 最後的最後，是甜點！ 我這次去果然匯，甜點有四款是全素Vegan的。 有無花果桂圓蛋糕、豆腐布丁、芒果凍和手做法式蘋果軟糖。 雖然我對糕體類只有一種有點不滿，但無花果桂圓蛋糕本身味道相當不錯， 糕體算是蠻綿密的，以非Vegan業者來說算是做的很不錯。 豆腐布丁是我第二喜歡的，很像豆奶奶酪，清雅的滋味令人滿意。 結論，果然匯其實還蠻符合我心目中完美的Buffet餐廳 （雖然麵包和西餐幾乎都是蛋奶素這點有點殘念）， 菜色都蠻有巧思，而且沒有甚麼過於普通、很明顯是用來撐飽顧客肚子的菜式， 環境很優，服務也蠻好，加上最近又調整了用餐時段， 光是中餐就有三個半小時的用餐時間，補菜速度蠻快， 不用擔心夾不到菜的問題！整體來說相當不錯，我會想再去第三次～～！ 另外，果然匯剛開幕時因為太多菜式含有五辛， 不太適合一般台灣素食者，網路上的評價貶多於褒。 但我這次去的感覺是還好，含有五辛料理其實不多， 另外全素和蛋奶素料理約三比一，感覺各種蔬食客群都有考慮進去。 當然我想還是有需要再改進的部分， 但依據個人短期內去了兩次的用餐經驗，我是相當期待下一次再光臨的！ 以上，是我的分享，希望大家喜歡^__^ 果然匯：台北市大安區忠孝東路四段200號12樓 好吃度：★★★★ 電話：02-2771-8832 營業時間：11:30-14:00、17:30-21:30 　　　　　六日 11:30-14:00、14:20-16:20、17:30-21:30 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.154.112 ※ 文章網址: http://webptt.com/m.aspx?n=bbs/love-vegetal/M.1399360843.A.976.html ※ 編輯: bluesomeone (114.34.154.112), 05/06/2014 15:24:08