※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1JICZ0FH ] 作者: buwanmei (不完美) 站內: cookclub 標題: [食譜] 簡單料理-電鍋燉苦瓜素羊肉湯(素食) 時間: Sat Apr 12 13:01:45 2014 圖文好讀版：http://ppt.cc/48BA 純文字版： 這次的簡單料理，一樣很簡單，只要用電鍋，四個步驟就可以燉出好喝的湯!! 而且這道湯是老爸以前自己想出來然後教我的，所以算是獨家(？) 聽到湯名「苦瓜素羊肉」有不喜歡的食材-苦瓜-在裡面嗎？ 別擔心，這裡也會教你如何把苦瓜的苦味去除 讓不喜歡苦瓜的你也會敢喝，甚至愛上喔!! (雖然我自己比較喜歡苦瓜苦苦甘甘的口感~哈) 然後這道簡單料理，素食的朋友也可以嚐試看看的喔!! 但請素食朋友省略掉米酒調味喔!! 現在來看看這次的簡單食譜的材料是什麼~ 簡單材料： 1.苦瓜 2條 2.素羊肉 半台斤(這個在素食店就買得到了，很常見) 3.蔭瓜 適量 簡單調味： 1.米酒 半匙(素食朋友請省略) 2.枸杞 少許 簡單作法： 步驟一，先把苦瓜去籽然後切塊 害怕苦瓜苦澀味的朋友可以注意這邊 把去籽後的苦瓜"內膜"橫刀切除 這樣苦瓜的苦澀就會去掉一大半，甚至沒有苦澀味 如果不太會拿刀橫切的人，也可以拿湯匙用力把內膜刮掉就好嘍！ (當然，如果你跟我一樣不怕苦瓜的苦澀味，當然就不用把內膜去除) 步驟二，把苦瓜和素羊肉分別用汆燙過 苦瓜要汆燙到五分熟的程度 這樣一來苦瓜進電鍋會熟得比較快，且比較不會那麼苦 二來汆燙過的素羊肉裡面的油份可以去除一些掉 請注意，先汆燙苦瓜，再換素羊肉 不然先汆燙素羊肉後再汆燙苦瓜，苦瓜會變得油油喔!! 步驟三，把苦瓜和素羊肉放進鍋裡，水加到1000cc 加入蔭瓜、枸杞少許、米酒半匙(素食朋友請省略米酒) 蔭瓜我都買大瓶的，一次半瓶，會連湯汁一起進去 請注意，不要再加鹽巴嘍，不然會過鹹 步驟四，這樣就可以放進電鍋燉煮嘍~ 等到電鍋加熱開關跳起來後，就是開動的時候了!! 是不是非常簡單!! 這樣的苦瓜素羊肉湯喝起來很清爽，還會回甘~夏天喝，很退火 不敢吃苦瓜的人可以試看看這道簡單料理 然後如果是已結婚的女性朋友，可以試看看煮給家中長輩吃 相信他們會眼睛為之一亮，對妳讚賞有加喔!! 中午阿公喝了兩碗，看來阿公真的很喜歡! 有任何問題都可以留言詢問~ --

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