素食健康風 吹進美國高中 美聯社亞特蘭大9日電 美國超過1/3的高中多年來一直在餐廳供應素菜，包括蔬菜沙拉和油膩的起司匹薩，現在 的新趨勢則是設置專門的素食區，菜單琳瑯滿目，如蔬菜春捲、義粉沙拉、素食漢堡、豆 腐三明治等。 這種新趨勢始自一個不可能的地方─南方，南方被稱為中風帶的各州，素以其油炸和高脂 肪食物，及高心臟病和中風率聞名。 亞特蘭大市區內的葛萊迪高中應學生要求，兩年前開始在餐廳設素食區，據信是全國開此 風氣之先的學校，該校附近就是市中心的南方菜大本營，炸雞、炸青蕃茄、炸桃子派等傳 統美味充斥，而這種健康創新措施始自這樣的地方極不可思議。該校最初為 30 名素食社 團的學生設立素食區，結果許多非素食學生也趨之若鶩，目前該校每天為1200 名學生提 供400份素食。 為葛萊迪高中提供食物的Sodex-ho公司資深副總裁卡拉漢說，在俄勒岡州的尤今市和瀕太 平洋西北部其他進步、注意健康的都市，也開始仿效亞特蘭大的榜樣，去年他的公司開始 對尤今市學區提出專供素食的菜單，目前已看到有某些共識形成。 在美國有30%兒童過重或肥胖，衛生官員一向關心學生在學校吃什麼，或是否吃午餐。例 如在亞特蘭大各學校，只有3/5的學生在學校餐廳吃午餐，學校主管擔心，其他學生不是 自己帶垃圾食物當午餐，就是不吃午餐，而學生沒有適當的營養，降低肥胖率和提高學業 成績的目標都將無法達成。 【2006/01/11 聯合報】 http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT4/3110345.shtml -- 新世紀飲食（可線上收看）http://www.worldwide168.com/acc/z67.htm 「新世紀飲食」影片介紹 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_24.htm 追星者約翰‧羅彬斯 http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_14_15/tfr_1415_20.htm 從冰淇淋王國到創造健康的地球～雷久南 http://0rz.net/340qX 願人人溫飽 願人人健康 ～雷久南 http://0rz.net/090ZD --

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