作者MLODDcw (狗蛋)
看板joyinDIY
標題[請益] 想請問溫度跟攪拌問題?
時間Thu May 12 15:36:10 2016
想請問一下, 從鹼水+油攪拌 之後一直到入模 需要一直保持在45度嗎?
通常都打一打 溫度就慢慢下降了耶 XD
這樣還需要保溫嗎? 還是其實入模後會因為皂化作用,溫度會再昇高?
還是入模前需要再加熱到45度呢?
另外想問一下 攪拌 是為了讓皂液可以一直維持均勻就可以
還是是要像做蛋糕打蛋白一樣, 是為了把空氣打進去裡面呢?
手打 跟用機器打 做出來的皂會有不一樣嗎?
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1F：推 momentumflux: 我沒再加溫入模後也沒有再保溫，應該不會影響吧！保 05/12 16:53
2F：→ momentumflux: 溫好像更容易出現果凍現象... 05/12 16:53
3F：推 reginacc: 我從混合後就沒再注意過溫度，入模後會保溫，但沒看過果 05/12 16:56
4F：→ reginacc: 凍... 05/12 16:56
5F：→ momentumflux: 入模後繼續保溫才會有果凍 05/12 17:20
6F：→ kuanya928: 攪拌是為了讓油與鹼充分作用，混合，跟打空氣無關 05/13 00:51
7F：→ MLODDcw: 喔喔！謝謝大家^^ 05/13 11:48
8F：推 awew: 我都維持在35度，若邊打邊下降到30度，我會再加熱15秒，讓 05/14 11:08
9F：→ awew: 溫度升高 05/14 11:09