作者MLODDcw (狗蛋)
看板joyinDIY
标题[请益] 想请问温度跟搅拌问题?
时间Thu May 12 15:36:10 2016
想请问一下, 从硷水+油搅拌 之後一直到入模 需要一直保持在45度吗?
通常都打一打 温度就慢慢下降了耶 XD
这样还需要保温吗? 还是其实入模後会因为皂化作用,温度会再昇高?
还是入模前需要再加热到45度呢?
另外想问一下 搅拌 是为了让皂液可以一直维持均匀就可以
还是是要像做蛋糕打蛋白一样, 是为了把空气打进去里面呢?
手打 跟用机器打 做出来的皂会有不一样吗?
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 180.176.68.184
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/joyinDIY/M.1463038573.A.420.html
1F：推 momentumflux: 我没再加温入模後也没有再保温，应该不会影响吧！保 05/12 16:53
2F：→ momentumflux: 温好像更容易出现果冻现象... 05/12 16:53
3F：推 reginacc: 我从混合後就没再注意过温度，入模後会保温，但没看过果 05/12 16:56
4F：→ reginacc: 冻... 05/12 16:56
5F：→ momentumflux: 入模後继续保温才会有果冻 05/12 17:20
6F：→ kuanya928: 搅拌是为了让油与硷充分作用，混合，跟打空气无关 05/13 00:51
7F：→ MLODDcw: 喔喔！谢谢大家^^ 05/13 11:48
8F：推 awew: 我都维持在35度，若边打边下降到30度，我会再加热15秒，让 05/14 11:08
9F：→ awew: 温度升高 05/14 11:09