作者targed ( ╰(‵□′)╯)
看板joyinDIY
標題[請益] 閃T的情狀很"雪客"!!
時間Mon Jul 9 19:41:26 2012
是這樣的~
因為有一陣子沒有打皂了
想說來打看看網路上看到很漂亮、美美的胡蘿蔔皂
就參考格子老師書上的"陽光乳果"皂
再自己做一下配方的修改
配方如下
橄欖油15%
紅棕梠油20%
椰子油20%
乳油木果20%
澳洲胡桃油20%
白油5%
水是大約2.5倍的水
先用椰子油來融固體油，再把其他液態油加到熱油裡
鹼水約43度、油溫約45度混和
但是就在這個moment!!
剛加入鹼水的地方就已經呈現"小T"的狀態了!!
鹼水倒完就是一坨T在那裏!!
用打蛋器還打的動，就使命的把這坨一直攪拌
(心裏竟然一直在默念著Dora的攪拌攪拌巧克力....)
還很擔心地隔水加熱，可是狀況還是一樣
最後有攪拌大約20分鐘吧!!
想說在不入模這鍋就白玩了
照片是油鹼混合攪拌約10分鐘的狀態
http://ppt.cc/3yoT
請問前輩們，這鍋是因為硬油比例比較高的關係嗎??
還是是傳說中的"假T"??(高雄今天中午氣溫真的高，很熱耶~)
雖然油有些手滑多倒了一點，大約是多倒了1、2g
應該沒有影響吧??
這過算是我的第1?鍋吧!!第一次遇到這麼輕鬆就入模的皂...(算好事嗎??)
先謝謝各位前輩的指導和指教囉~^^
經所長大人的提醒，補上一些資料
是打400g的油，NaOH是59g
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◆ From: 112.105.223.78
1F：→ targed:剛去看，整個硬梆梆(牛奶紙盒)... 07/09 19:52
2F：→ meitan:不是邊倒鹼水的時候就要邊攪拌了嗎？ 07/09 21:05
3F：推 wilo:你硬油的比例也太高了吧，而且溫度很熱的話皂化快是正常的 07/09 23:27
4F：→ wilo:然後你沒有打出NaOH的量^^; 07/09 23:27
5F：→ targed:我有邊倒鹼水邊攪拌~就是在剛倒進去時就已經是呈現"坨"狀了 07/10 05:20
※ 編輯: targed 來自: 112.104.38.163 (07/10 05:22)
6F：→ targed:(所長大人耶!!!好榮幸喔!!!>////<) 07/10 05:22
※ 編輯: targed 來自: 112.104.38.163 (07/10 05:23)
7F：→ targed:還有一個疑問，我看書上是說油鹼混和大約是50-55度之間 07/10 05:26
8F：→ targed:那我油鹼是43和45度，這樣的溫度會太高嗎?? 07/10 05:26
9F：→ Okarin:我覺得溫度只要不要低到讓硬油凝結 高低打起來都沒差耶@@ 07/10 23:26