作者targed ( ╰(‵□′)╯)
看板joyinDIY
标题[请益] 闪T的情状很"雪客"!!
时间Mon Jul 9 19:41:26 2012
是这样的~
因为有一阵子没有打皂了
想说来打看看网路上看到很漂亮、美美的胡萝卜皂
就参考格子老师书上的"阳光乳果"皂
再自己做一下配方的修改
配方如下
橄榄油15%
红棕梠油20%
椰子油20%
乳油木果20%
澳洲胡桃油20%
白油5%
水是大约2.5倍的水
先用椰子油来融固体油，再把其他液态油加到热油里
硷水约43度、油温约45度混和
但是就在这个moment!!
刚加入硷水的地方就已经呈现"小T"的状态了!!
硷水倒完就是一坨T在那里!!
用打蛋器还打的动，就使命的把这坨一直搅拌
(心里竟然一直在默念着Dora的搅拌搅拌巧克力....)
还很担心地隔水加热，可是状况还是一样
最後有搅拌大约20分钟吧!!
想说在不入模这锅就白玩了
照片是油硷混合搅拌约10分钟的状态
http://ppt.cc/3yoT
请问前辈们，这锅是因为硬油比例比较高的关系吗??
还是是传说中的"假T"??(高雄今天中午气温真的高，很热耶~)
虽然油有些手滑多倒了一点，大约是多倒了1、2g
应该没有影响吧??
这过算是我的第1?锅吧!!第一次遇到这麽轻松就入模的皂...(算好事吗??)
先谢谢各位前辈的指导和指教罗~^^
经所长大人的提醒，补上一些资料
是打400g的油，NaOH是59g
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 112.105.223.78
1F：→ targed:刚去看，整个硬梆梆(牛奶纸盒)... 07/09 19:52
2F：→ meitan:不是边倒硷水的时候就要边搅拌了吗？ 07/09 21:05
3F：推 wilo:你硬油的比例也太高了吧，而且温度很热的话皂化快是正常的 07/09 23:27
4F：→ wilo:然後你没有打出NaOH的量^^; 07/09 23:27
5F：→ targed:我有边倒硷水边搅拌~就是在刚倒进去时就已经是呈现"坨"状了 07/10 05:20
※ 编辑: targed 来自: 112.104.38.163 (07/10 05:22)
6F：→ targed:(所长大人耶!!!好荣幸喔!!!>////<) 07/10 05:22
※ 编辑: targed 来自: 112.104.38.163 (07/10 05:23)
7F：→ targed:还有一个疑问，我看书上是说油硷混和大约是50-55度之间 07/10 05:26
8F：→ targed:那我油硷是43和45度，这样的温度会太高吗?? 07/10 05:26
9F：→ Okarin:我觉得温度只要不要低到让硬油凝结 高低打起来都没差耶@@ 07/10 23:26