這兩天因為突然很有勁的決定把一些手邊的油品通通都打一份鉀皂 做了一大堆的計算和皂團之後 得到了一些製程上小心得 我是用純手打的 這兩天目前我煮了米糠油250g 甜杏仁油100g 接著準備繼續煮酪梨油和葡萄籽油 -- 1. 前一天先把鹼溶好 2. 務必把各種工具的重量事先秤量與統一紀錄 方便在製程中檢查皂團跑掉的水分或酒精等之類的液體 3. 我在油鹼混合後 除了最初的半個小時左右之外 其他時間大多是不會顧在爐旁 用這種作法 從混合到煮成透明的皂團 甜杏仁油我花了半天 米糠油花了一天 不過我顧在爐旁的時間大概總共只有兩小時 在油鹼混合後 我開文火直火加熱 小心不要讓皂液沸騰 底下的水沸騰後表面的油會隨著噴出來是很危險的情況 戴著手套隔熱與預防接觸 想辦法固定鍋子 另一手拿打蛋器攪拌皂液 一開始總是呈現油水分離 更好一點的話會略微渾濁的情況 預防沸騰 我大概會煮5分鐘左右就熄火 然後持續攪拌 攪到累就開始收拾桌面或紀錄筆記 然後再回來攪拌 加熱 一般會持續個20~40分鐘左右 視耐心而定 XD 直到你沒耐心就可以蓋上蓋子去忙你其他的事了 我的蓋子密閉性絕對算不上好 一方面因為尺寸本來就不和 另一方面我通常插著打蛋器 另外 挑選一個溫暖的地方放置鍋子也是重點之一 比如我家的廚房大同電鍋大致上和瓦斯爐是並列的 而爐火後方又是牆壁 風不會直接吹到 所以我通常挑夾在正中間的那一個爐來煮東西 因為熱量比較不容易散掉 當兩旁的另一個爐或大同電鍋正在使用時更是如此 不過另一個前提是別忘了在你的鍋子上貼memo或提醒家人那鍋東西不要亂碰XD 期間不定時的回來攪拌均勻 加熱大概4~5次吧 每次需要的時間大概20分鐘左右 皂液就會開始變成馬鈴薯泥狀 這時從油鹼混合開始大概進行了一半以上的時間 (以我這幾天的情況 甜杏仁油約3.5hr 米糠油約10hr p.s. 別忘了這幾天都是破30度的氣溫 XD) 呈現馬鈴薯泥狀我覺得就已經距離透明皂團不遠了 這時候我會在攪拌均勻後連同打蛋器一起去秤重 補充蒸發掉的水份後繼續加熱攪拌 我發現有補水的皂團會比沒補水的情況反應得快 假如說這時加熱不會使油再分離出來我會考慮攪拌到一個程度就拿掉打蛋器 因為這時候拿掉會比較好清除打蛋器上的皂液 換成使用木勺 刮勺之類的東西攪拌 然後持續加熱與攪拌 這時要更注意加熱的情況 因為底下不時的會發出"茲~" 的聲音 說實話讓我很擔心肥皂會不會焦掉 =_=||| 這個情況的皂團越來越接近固體 所以熱對流不良 局部過熱的情況不知道會造成什麼結果 要仔細攪拌 不要加熱太久 當小塊小塊透明的皂團在鍋底出現之後就可以放心了 我會在玩夠了之後攪拌均勻 然後熄火上蓋子離開 馬鈴薯泥煮到出現透明塊狀 如果持續顧在鍋邊需要的時間不一定 我這兩次大概都在30min~1hr以內 在1小時左右之後 再回去看 應該大部分的皂團就會變透明了 拿個透明容器裝起 紀錄重量和肥皂的種類即可常溫保存 :D -- 這是我這兩天的心得 如果有什麼地方有錯還請大家指正與討論 ^_^ --

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