作者whoisppt (雲淡風清)
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標題[分享] 胺基酸洗面慕絲
時間Sat Sep 30 01:57:29 2006
http://blog.xuite.net/diymaster/health/8329328
9月30日早上８點～８點半在東森綜合台重播
市售的胺基酸洗面慕絲多使用麩胺酸(glutamic acid)(是味精的原料)，麩胺酸具有羧(酸
)基(carboxyl group)及胺基(amino group)，為一具有酸、鹼兩性之兩性物質。當親水性
麩胺酸與親油性脂肪酸反應，可製成界面活性劑。其他譬如丙胺酸(Alanine)、甘胺酸
(Glycine)等也可用來製成胺基酸系的界面活性劑。
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