作者cdcardabc (覺得難笑就給個推)
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標題[亂想] 飲料不用去冰
時間Sun Mar 13 01:18:36 2011
一般點飲料的時候
有些人不喜歡因為冰塊融化
導致飲料喪失原本的風味
所以選擇去冰
但如果把一部分的飲料也做成冰塊
那這樣冰塊融化的時候
原本的味道就不會被影響很大
不過...成本應該會變高吧XD
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◆ From: 111.250.43.95
※ 編輯: cdcardabc 來自: 111.250.43.95 (03/13 01:19)
1F：推 TheRock:因為水物理性質的關係，想做到這點必須用到快速冷凍技術。 03/13 01:53
2F：推 YmemY:或許部分的飲料可以這麼做喔! 比如果汁類~成本應該還好阿 03/13 03:25
3F：→ YmemY:事先做成一些冰塊，或是做些冰塊調味料也是有創意有噱頭～ 03/13 03:26
4F：推 TheRock:水的結冰溫度比果汁內容物低，且結冰後會上浮，仍需急凍。 03/13 10:43
5F：推 YmemY:看不懂耶.. 03/13 21:38
6F：推 PPTer:聽說這樣紅茶會更有味道!! 03/14 15:09
7F：推 JHS:均質的'飲料冰塊'也不容易製作，因為冷卻過程會偏析 03/16 16:10
8F：→ JHS:所以"飲料冰塊"解凍時，可能濃度高的部分先解凍，原味更濃 03/16 16:11
9F：→ JHS:當您喝了1/3，換濃度稀的冰塊溶解，這時候或許味道剛好 03/16 16:12
10F：推 theash:根據以前喝飲料的經驗@@ 結冰飲料一邊退冰一邊喝.. 03/17 00:31
11F：→ theash:糖都吸光了還剩下一大塊結冰的水.. 03/17 00:32
12F：推 irenest:就像結冰的冬瓜茶！ 03/22 18:52
13F：→ x13102542:這個很簡單阿 算好熱量(熵值)加入冰塊跟加熱的濃縮飲料 06/19 19:03
14F：→ x13102542:7-11的冰咖啡都是這樣做的 06/19 19:04
15F：→ x13102542:靠腰 這算不算商業機密? 06/19 19:04
16F：推 roxanne24:之前在清新做 其實冰少 水就加多 冰多 水就減少 07/14 12:52
17F：→ roxanne24:所以其實是看你糖叫多少 不然成本其實是不會變的~ 07/14 12:53