當代歌壇435期 [2009年4月出刊] 阿信的專訪裡有提到元暢------------- 獨家爆料1：小綜說我燒的菜很屌 記：最近一次炒菜是什麼時候？ 信：前陣子，我找了一些好朋友來家裏吃飯。我圈內的朋友其實不多，真心的朋友就那幾 個，圈外的兩三個，圈內的也是一兩個（有誰呢？）鄭元暢啊。（他對你的菜評價怎樣？ ）屌！我打電話給他們，你們要不要來吃，一人點一道菜，我做給他們吃。他們點了蒼蠅 頭（川菜），還有酒釀黃魚，水煮魚，他們點完我負責做。有時候有人點中餐，有人點西 餐，我都照做。 記：那你完成這樣一桌菜大概需要多久？ 信：準備的時間比較久，中國菜就是這樣啊，很多都是快炒，通常燉著吃的就建議他們換 別的菜，不然要搞很久，弄好了大家都吃飽了，就是儘量能夠熱炒。準備可能要一，兩個 小時，真正炒的話可能五分鐘，十分鐘就結束了。平時早晨起來，早餐都會自己做。 記：你會不會挑剔別人做的菜？ 信：不會啊（有沒有在餐廳裏吃到很難吃的菜？）有有有，常常有。臺灣有很多美食雜誌 ，可能它出的量太大了，哪可能每個月都有新餐廳出來，但是有的就會很好吃，有的就是 充數的。常常大失所望。 記：你會不會有一些固定會去的餐廳？ 信：有，但是我很想開發些新的地方。不過要有熟人帶，上海就是保羅酒家，上次去吃了 蘇浙彙，感覺不是很正宗，太豪華了。 記：作藝人，出去吃東西會不會受到打擾？ 信：完全沒有，我在哪吃都ok。有人認識我，那就打招呼。因為你大方一點，人家就會尊 重你，如果你很嘰歪，人家會想，你拽個屁啊？！ 記：覺得燒菜跟做音樂有什?共同點？ 信：有很大共同點，做菜也是準備工作很長，火候，切菜的大小，調味料下手的輕重，就 跟做音樂一樣。比如編曲，這邊鼓要多一點，這邊吉他要重一點，這邊旋律可以再high一 點，一樣的道理。比如我很喜歡義大利菜，我一直都有一個夢想，周遊異國，然後在那邊 呆上一年。比如說去日本，呆上一年回來，做的就全部都是日本味道的音樂。我會有很多 聽不下來的想法，這樣很好玩，何必去局限？我管你的，我唱我的，喜歡、愛的人就會覺 得你一直在改變，願意支援你，追隨你。不喜歡的人，歌手那?多你可以挑別人嘛，不喜 歡沒關係，不要去攻擊人家就好了。 --

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