作者pullout (pull out)
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標題[心得] 全聯 油豆腐牛肉湯食譜
時間Thu Jun 24 15:52:22 2021
現在待在家下廚次數變多，為了滿足被養刁的嘴，發現了很多靈魂食材
＃本篇靈魂食材：
芝麻醬、鹽滷油豆腐
https://imgur.com/Hqaqysk.jpg
以前做牛肉湯大多是醬油湯底，雖然香，可是吃久會膩
這次加了芝麻醬整個香氣層次都不一樣了，整個變高級了
這個鹽滷油豆腐，我第一次吃就挺印象深刻
沒有一般油豆腐會有類似油耗又似某種添加物的氣味
整體口感不乾柴，放入湯裡面會再吸附湯汁更香，多了這一塊整碗湯會很加分。
進入正題，本篇全部食材：
牛肉條、芝麻醬、鹽滷油豆腐、紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄、洋蔥
在全聯都買得到
https://imgur.com/8p8PyL8.jpg
#步驟：
1、洋蔥、薑先爆香，再加入蔥段炒起來，把處理好的牛肉也放下去炒，將水份炒乾
2、把剩下的紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄都一起放下去
加醬油跟豆瓣醬拌炒一下，增加香氣，不要弄得太鹹了！
3、加水成湯，同時加入滷包、冰糖、芝麻醬滾了盛起。
4.放到電鍋，外鍋放兩杯水燉，跳起來再放入鹽滷油豆腐，悶一會
(如果喜歡軟爛點的牛肉，可以外鍋再加一杯水)
5、起鍋即可灑蔥花，完成。
(可視自己愛好加麵、加飯、加米粉等等澱粉類主食)
https://imgur.com/7S6aM7p.jpg
#後記：
有芝麻醬香的牛肉湯外面比較吃不到，但自己在家煮想吃幾碗就吃幾碗XD
這樣燉下來牛肉也會變得非常的軟嫩，我自己習慣會再加麵吃，很飽足。
煮完牛肉湯剩下半盒鹽滷油豆腐，還吃得下就直接當涼拌當小菜吃
切一切加上甜辣醬真的很美味。
老實說鹽滷油豆腐也不一定要配牛肉湯，配米粉湯、快煮麵等等都是絕配。
大家下次補貨時也可以嘗試一下！
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1F：推 MaynardS: 成品看起來好吃 豆腐感覺不錯 06/24 16:37
2F：推 bigbowl: 這個配粉絲好吃 06/24 17:50
鹽滷油豆腐配任何主食都很好吃
3F：推 yoyungyo: 鹽滷油豆腐我喜歡，在全聯買了好幾次，不燙直接沾醬吃也 06/24 17:54
4F：→ yoyungyo: 好吃 06/24 17:54
5F：推 forgood: 成品不錯耶 06/25 01:00
6F：推 erwinhung: 那油豆腐很棒，買過有愛。我都煮關東煮。好吃。 06/25 14:54
那我下次來試煮一下關東煮，感覺會好吃
7F：推 howzantt: 我家全聯這款油豆腐常常沒貨或剩一兩盒,感覺很搶手不太 06/25 17:12
8F：→ howzantt: 好買... 06/25 17:12
大概賣不錯吧？每次去全聯豆腐那一櫃都很像蝗蟲過境，貨架整個凌亂
9F：→ boyutsai: 全聯不管哪類大廠油豆腐都賣賣滿好，菜市場太容易買到 06/25 19:37
10F：→ boyutsai: 酸的和基改豆 06/25 19:37
有可能，大概去傳統市場的人也少了
而且從市場買的豆附回來又一定要燙過再放冷才能冰，不然很容易酸...
11F：推 LeeYZ: 中華這個鹽滷豆腐很好吃 比一般油豆腐的口感更滑嫩 06/28 17:16
※ 編輯: pullout (220.137.157.145 臺灣), 06/29/2021 17:27:46
12F：→ sep75920: 看起來很下飯 07/12 21:11