作者et11117 (et11117)
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標題Re: [新聞] 員工爆料臭酸熟食加熱再賣 家樂福：該課
時間Fri Mar 12 13:47:47 2021
※ 引述 《qize1428》 之銘言：
: 員工爆料臭酸熟食加熱再賣 家樂福：該課長已停職調查
說一下之前的夢到的好了，
以下都是夢到的，某賣場不要告我
大學時期在南部某間的熟食部門打工過，
當時課長的確有要求我們不新鮮的食物做回流，畢竟做生意檯面就是要擺滿才好看，但生意
又沒很好，總不可能每天都用一堆新鮮的熟食擺看，這樣每個月熟食課虧損會很嚴重，課長
會被釘很慘。
基本上平日生意沒很好檯面還是要擺滿，不然會被處長罵怎麼檯面都空的，所以當時烤雞
都是2隻現烤2隻隔夜，烤棒腿和烤雞大腿也是一半一半，等到中午再把前一天乾掉的腿拿去
當便當主菜，當時便當一顆才50，因為要叫賣便當把前一天的棒腿、雞腿快速消耗掉，當時
都把便當配菜整個塞到看不到白飯和便當盒小菜的分隔溝。
涼拌菜也是每天上架前要先聞看看有沒有酸掉，有的話不能救就拿去報廢，像是牛肚牛筋
成本比較高且本體不會變質的就熱水川燙重新上醬汁，筍乾什麼的涼拌菜就川燙加豆瓣醬把
味道蓋過去，看要當涼拌還是便當配菜都行。
過年時都會賣冷凍年菜，有些年菜的保存日期是用貼紙，不是印在膠膜上，課長就會拿一
疊保存期限貼紙給我們，（應該是廠商給的，當時公司沒有印這種東西的機器），叫我們注
意保存期限更換，反正冷凍不會壞。
麵包課和蔬果課就沒這個問題，因為蔬果課菜爛掉就是沒救只能報廢，麵包都是早上現烤
，畢竟隔夜麵包一吃就吃出來。
還記得有一次SGS要來採樣食物回去化驗有沒有合格之類，課長就要求我們檯面上食材都
各擺一小份，雞腿一小隻、涼拌菜一小撮這樣，在上面噴灑大量酒精消毒，員工要站在台前
避免客人購買，等SGS採樣完才去換新的。
但畢竟是多年前啦，當時的課長現在早就離職了，說不定現在新課長是完全依照公司規
定去報廢了。
不過撇除上面那些不新鮮食材沒有依照規定報廢以外，家樂福的食物如果是新鮮的話真
的蠻好吃的，如果有烤棒腿或烤雞腿，只要是在特價的大家可以去買來嚐嚐，因為特價的時
候都是現做的，不會有隔夜問題。
記得當時有群大學生來買便當，因為我很懶的包這麼多便當，每顆便當都塞爆，他們看
到我在包很吃驚的說：「你包的便當也太豐盛了吧，你什麼時候上班，我以後都要來跟你買
。」
但自從那次買回去後就再也沒來過了^_^
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1F：推 tfoxboy: 這麼壞 03/12 14:01
2F：推 dark0101101: 真可怕…反正都噴 包好包滿 03/12 14:17
3F：推 rknung: 每次有人推熟食，我真心不懂。 03/12 15:36
4F：→ rknung: 以前大學去大賣場買過熟食，超雷。 03/12 15:37
5F：推 LOVEMOON3427: 推 03/12 15:58
6F：推 spjin: 真的超噁......... 03/12 16:29
7F：推 poikz: 真的很可怕 一直怕虧錢 那停掉這部門不就好了 03/12 16:33
8F：推 momicats: 以前買過涼拌菜 回家一吃真的食物中毒上吐下瀉~再也不 03/12 16:58
9F：→ momicats: 敢買 03/12 16:58
10F：推 guanghagrid: 我覺得家樂福的熟食都有種味道，就那種大賣場冷藏室 03/12 17:11
11F：→ guanghagrid: 的味道 03/12 17:11
12F：推 mtcoat: 法國人比較高級 台灣人比較賤？ 03/12 18:31
13F：推 tomo16248: 特價很不阿沙力 03/12 19:15
14F：→ dudee: ...你內文後半部分寫出賣場名稱了 03/12 19:39
15F：→ SSSONIC: 再也沒回來... 怕~ 03/12 19:41
16F：推 hunt543: 請問炸類的雞排、雞腿、鹽酥雞、柳葉魚，有這種操作嗎XD 03/12 20:12
17F：推 kkkmmmsherry: 麵包確認過沒賣完要丟，以前都去蹲1*元的大菠蘿 03/12 20:57
18F：→ misu2718: 你確定炸雞類特價不是生肉賣不出,快報廢才炸來特價?XD 03/12 21:07
19F：→ aseaeel: 炸的通常只會更恐怖吧... 03/12 21:16
20F：→ pasaga: 20年前看過自製果汁換標籤，現在好像沒賣了 03/12 21:18
21F：推 a31670323: 麵包原料很多都很糟糕好嗎 03/12 21:26
22F：→ wenshin: 麵包跟蔬果是真的報廢，以前曾經在這間連鎖賣場的蔬果課 03/12 22:06
23F：→ wenshin: 打工，跟麵包課還有熟食課都很瘦 03/12 22:06
24F：→ wenshin: 更正字都很（熟） 03/12 22:11
25F：推 olafbb: 好誇張 （嘔 03/12 22:41
26F：推 a09410045: 我記得至少十年前就有人講過了 03/13 00:00
27F：→ PCMAN2005: 不能說的便秘 03/13 00:38
28F：→ PCMAN2005: 以前做過某家是生鮮臭掉泡冰鹽水 不過也被併購惹 03/13 00:39
29F：推 kougentei: 最後那個微笑 毛毛的 03/13 00:39
30F：噓 g5566: 食物本來就沒那麼容易壞 只是大家喜歡表面 就做給你們心安 03/13 01:16
31F：→ PCMAN2005: 一直保溫的東西很容易壞好嗎 03/13 02:07
32F：推 ohmama100: 噁 03/13 02:27
33F：推 lelio: 認識兩夫婦都是那間賣場的高階，但他們都在好市多買肉 03/13 03:31
34F：→ mrschiu: 麵包會換到別的店賣...像林口的標籤常看到是樹林的... 03/13 03:37
35F：→ mrschiu: 桂林店常看到是淡水的標籤... 03/13 03:37
36F：→ mrschiu: 其實我覺得關鍵是在於到底是不是壞掉的食物拿來賣錢... 03/13 03:38
37F：→ mrschiu: 關鍵就是這個而已...很多商家甚至自己家做的料理也是會用 03/13 03:39
38F：→ mrschiu: 現成的半成品去加工啊其實沒什麼不是什麼都要用剛殺的... 03/13 03:39
39F：→ mrschiu: 很多料理本來就需要很多個步驟才能成就美味工業化之下... 03/13 03:40
40F：→ mrschiu: 用許多半成品組合起來達到古人的各項步驟和要求很科學的 03/13 03:40
41F：→ mrschiu: 中間這些半成品是不是能拿一些出來賣錢或是再加入產線賣 03/13 03:41
42F：→ mrschiu: 再組合成別的料理賣這些都是很合理的事...消費者買熟食.. 03/13 03:41
43F：→ mrschiu: 難道就一定要處女情節到同一批殺掉的雞只能做這批料理.. 03/13 03:42
44F：→ mrschiu: 不然就會很噁心?...所以說關鍵不在到底這些食材賣出來以 03/13 03:43
45F：→ mrschiu: 賣出來以前經歷了多少故事...而是這些食材在到顧客手中前 03/13 03:43
46F：→ mrschiu: 有沒有一個環節是它已經壞掉了還被拿來加料?... 03/13 03:43
47F：→ mrschiu: 我比較關心的是這方面...顯然很多人做到的夢都有那方面 03/13 03:44
48F：→ mrschiu: 這樣就不好... 03/13 03:44
49F：推 bearbrik: 很寫實XD 03/13 05:57
50F：推 taristocrat: 熟食只敢在好市多買 03/13 06:18
51F：推 amhs: 賣場：律師熱身中.... 03/13 08:11
52F：推 kof70380: 雖然我有耳聞過 但看見你寫的還是覺得很好笑 03/13 09:20
53F：推 robotcl: 難怪每吃都會嘴破 03/13 09:21
54F：推 dias7812: 亂說麵包換店賣會被吉 不是每家店都有自己ㄉ烘焙部 03/13 09:51
55F：推 daj576: 我十年前曾經在家樂福生鮮部門工作一個多月，當時員工會 03/13 12:15
56F：→ daj576: 把快壞掉的肉打成絞肉灌香腸，肉品當日過期也會改成當天 03/13 12:15
57F：→ daj576: 才製造的生產標籤。雞翅表面有些變色的會丟進加冰塊鹽水 03/13 12:15
58F：→ daj576: 裡面洗一洗，洗完後雞翅皮會變得超白的，然後重新包裝上 03/13 12:15
59F：→ daj576: 架。從此我不敢買家樂福的肉品了 03/13 12:15
60F：→ ealleneee91: 正常啊 吃過期不過拉肚子一天而以。也不會怎樣 03/13 14:09
61F：→ PCMAN2005: 毒素不過傷傷肝腎而已 真的不會怎樣 03/13 17:34
62F：推 camadoo: 看完連特價都不敢買～之前有去都會買麵包 03/13 20:07
63F：推 quiy: 以前有做過某賣場，試吃品是過期拆標再冷凍再複熱出來的(有 03/13 20:23
64F：→ quiy: 看到黑點)，冷藏包子可以快過期拆標放冷凍然後起司加工重烤 03/13 20:23
65F：→ quiy: 再販售，下架快壞的蔬菜跟肉就加工做便當/員工餐，相信還是 03/13 20:23
66F：→ quiy: 有注重食品安全的店啦 03/13 20:23
67F：推 sodahaini: 烤雞腿很好吃的說 03/13 20:49
68F：→ wasabia: 二十年前有人跟我說，生鮮賣不出去拿去滷，滷的賣不出去 03/13 23:32
69F：→ wasabia: 下油鍋炸，所以炸雞類千萬不要買！！！！再對照現在的新 03/13 23:32
70F：→ wasabia: 聞，說是該課長個人行為簡直鬼扯，都快變成公司的SOP。 03/13 23:32
71F：推 qqchristine: 買過兩次家樂福的熟食雞腿，每次吃完都烙賽，還以 03/14 00:23
72F：→ qqchristine: 為是自己腸胃太弱，馬的 03/14 00:23
73F：推 aeee49: 最後一段好好笑，好像敗犬ig會出現的小故事 03/14 02:34
74F：推 aeee49: 家樂福的熟食，有些過期的覺得有在做菜的都聞的出來>< 03/14 02:36
75F：噓 regen1005: 以前只會買美式酸辣雞翅，覺得比好市多好吃，但現在明 03/14 04:31
76F：→ regen1005: 白為什麼做「酸辣」呵呵 03/14 04:31
77F：→ yuherngshi: 正宗臭酸雞翅你是要一般廚師怎麼馬上製作吃來XD 03/14 16:32
78F：→ weiike: 隔夜菜算常見阿，自助餐也會有 03/14 19:36
79F：推 hachi8: 熟食都看起來還不錯吃耶 但沒買過 還好平常都只買麵包.... 03/14 23:13
80F：推 yufc: 還好幾乎不買大賣場的熟食，但公婆很愛買大賣場的麵包 03/15 08:36
81F：推 eipduolc: 家樂福熟食其實要看分店，有些他們高層住附近的店 03/15 09:49
82F：→ eipduolc: 比較不容易惡搞 03/15 09:49
83F：推 niereod: 真的很噁.. 03/15 13:21
84F：推 leftwalk: 一點也不意外 03/15 14:19
85F：→ leftwalk: 唯一解就是公司不能給業績壓力 03/15 14:19
86F：→ leftwalk: 要新鮮要正面形象但是虧損又要下面背 可想而知會怎麼幹 03/15 14:20
87F：推 penny31029: 熟食沒做出口碑量出不來真的只會越來越慘而已... 03/15 16:23
88F：推 gtgra053789: 其實不意外 03/15 16:25
89F：推 ai031221: 超噁.... 03/16 17:02
90F：→ jay0215: 20年前我媽在某連鎖大賣場生鮮部門工作 那時結帳要會員卡 03/16 19:06
91F：→ jay0215: 但她一在那工作後 就不准我們去那邊買麵包、生鮮、熟食 03/16 19:07
92F：→ jay0215: 我們只能等我爸出差回來 開車載全家去較遠的COSTCO採買 03/16 19:09
93F：推 wwer0619: 看越多越怕.. 03/17 21:33
94F：→ hn9480412: 麵包要看喔。寶盒這種產品都是央廚做好才配送的 03/17 22:45
95F：→ hn9480412: 而標籤是央廚打得所以標籤上面才會打央廚所在分店的 03/17 22:46
96F：→ hn9480412: 代碼。漁課的部分產品也是 03/17 22:46
97F：→ hn9480412: 我知道的是樹林那邊確實是央廚 03/17 22:47
98F：推 TigraBoy: 只要有認識在大賣場待過的朋友，都會告誡大賣場熟食少 03/18 19:41
99F：→ TigraBoy: 碰 03/18 19:41
100F：推 sachung28: 家樂福這些年覺得改進很多 應該還是看分店 03/20 12:37
101F：推 flert: 中午吃的東西差點跑出來 03/24 15:29
102F：→ PCMAN2005: 外觀有變 骨子X變 03/25 20:34
103F：推 a27588679: 這篇也太恐怖 03/26 20:55