作者et11117 (et11117)
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标题Re: [新闻] 员工爆料臭酸熟食加热再卖 家乐福：该课
时间Fri Mar 12 13:47:47 2021
※ 引述 《qize1428》 之铭言：
: 员工爆料臭酸熟食加热再卖 家乐福：该课长已停职调查
说一下之前的梦到的好了，
以下都是梦到的，某卖场不要告我
大学时期在南部某间的熟食部门打工过，
当时课长的确有要求我们不新鲜的食物做回流，毕竟做生意台面就是要摆满才好看，但生意
又没很好，总不可能每天都用一堆新鲜的熟食摆看，这样每个月熟食课亏损会很严重，课长
会被钉很惨。
基本上平日生意没很好台面还是要摆满，不然会被处长骂怎麽台面都空的，所以当时烤鸡
都是2只现烤2只隔夜，烤棒腿和烤鸡大腿也是一半一半，等到中午再把前一天乾掉的腿拿去
当便当主菜，当时便当一颗才50，因为要叫卖便当把前一天的棒腿、鸡腿快速消耗掉，当时
都把便当配菜整个塞到看不到白饭和便当盒小菜的分隔沟。
凉拌菜也是每天上架前要先闻看看有没有酸掉，有的话不能救就拿去报废，像是牛肚牛筋
成本比较高且本体不会变质的就热水川烫重新上酱汁，笋乾什麽的凉拌菜就川烫加豆瓣酱把
味道盖过去，看要当凉拌还是便当配菜都行。
过年时都会卖冷冻年菜，有些年菜的保存日期是用贴纸，不是印在胶膜上，课长就会拿一
叠保存期限贴纸给我们，（应该是厂商给的，当时公司没有印这种东西的机器），叫我们注
意保存期限更换，反正冷冻不会坏。
面包课和蔬果课就没这个问题，因为蔬果课菜烂掉就是没救只能报废，面包都是早上现烤
，毕竟隔夜面包一吃就吃出来。
还记得有一次SGS要来采样食物回去化验有没有合格之类，课长就要求我们台面上食材都
各摆一小份，鸡腿一小只、凉拌菜一小撮这样，在上面喷洒大量酒精消毒，员工要站在台前
避免客人购买，等SGS采样完才去换新的。
但毕竟是多年前啦，当时的课长现在早就离职了，说不定现在新课长是完全依照公司规
定去报废了。
不过撇除上面那些不新鲜食材没有依照规定报废以外，家乐福的食物如果是新鲜的话真
的蛮好吃的，如果有烤棒腿或烤鸡腿，只要是在特价的大家可以去买来嚐嚐，因为特价的时
候都是现做的，不会有隔夜问题。
记得当时有群大学生来买便当，因为我很懒的包这麽多便当，每颗便当都塞爆，他们看
到我在包很吃惊的说：「你包的便当也太丰盛了吧，你什麽时候上班，我以後都要来跟你买
。」
但自从那次买回去後就再也没来过了^_^
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1F：推 tfoxboy: 这麽坏 03/12 14:01
2F：推 dark0101101: 真可怕…反正都喷 包好包满 03/12 14:17
3F：推 rknung: 每次有人推熟食，我真心不懂。 03/12 15:36
4F：→ rknung: 以前大学去大卖场买过熟食，超雷。 03/12 15:37
5F：推 LOVEMOON3427: 推 03/12 15:58
6F：推 spjin: 真的超恶......... 03/12 16:29
7F：推 poikz: 真的很可怕 一直怕亏钱 那停掉这部门不就好了 03/12 16:33
8F：推 momicats: 以前买过凉拌菜 回家一吃真的食物中毒上吐下泻~再也不 03/12 16:58
9F：→ momicats: 敢买 03/12 16:58
10F：推 guanghagrid: 我觉得家乐福的熟食都有种味道，就那种大卖场冷藏室 03/12 17:11
11F：→ guanghagrid: 的味道 03/12 17:11
12F：推 mtcoat: 法国人比较高级 台湾人比较贱？ 03/12 18:31
13F：推 tomo16248: 特价很不阿沙力 03/12 19:15
14F：→ dudee: ...你内文後半部分写出卖场名称了 03/12 19:39
15F：→ SSSONIC: 再也没回来... 怕~ 03/12 19:41
16F：推 hunt543: 请问炸类的鸡排、鸡腿、盐酥鸡、柳叶鱼，有这种操作吗XD 03/12 20:12
17F：推 kkkmmmsherry: 面包确认过没卖完要丢，以前都去蹲1*元的大菠萝 03/12 20:57
18F：→ misu2718: 你确定炸鸡类特价不是生肉卖不出,快报废才炸来特价?XD 03/12 21:07
19F：→ aseaeel: 炸的通常只会更恐怖吧... 03/12 21:16
20F：→ pasaga: 20年前看过自制果汁换标签，现在好像没卖了 03/12 21:18
21F：推 a31670323: 面包原料很多都很糟糕好吗 03/12 21:26
22F：→ wenshin: 面包跟蔬果是真的报废，以前曾经在这间连锁卖场的蔬果课 03/12 22:06
23F：→ wenshin: 打工，跟面包课还有熟食课都很瘦 03/12 22:06
24F：→ wenshin: 更正字都很（熟） 03/12 22:11
25F：推 olafbb: 好夸张 （呕 03/12 22:41
26F：推 a09410045: 我记得至少十年前就有人讲过了 03/13 00:00
27F：→ PCMAN2005: 不能说的便秘 03/13 00:38
28F：→ PCMAN2005: 以前做过某家是生鲜臭掉泡冰盐水 不过也被并购惹 03/13 00:39
29F：推 kougentei: 最後那个微笑 毛毛的 03/13 00:39
30F：嘘 g5566: 食物本来就没那麽容易坏 只是大家喜欢表面 就做给你们心安 03/13 01:16
31F：→ PCMAN2005: 一直保温的东西很容易坏好吗 03/13 02:07
32F：推 ohmama100: 恶 03/13 02:27
33F：推 lelio: 认识两夫妇都是那间卖场的高阶，但他们都在好市多买肉 03/13 03:31
34F：→ mrschiu: 面包会换到别的店卖...像林口的标签常看到是树林的... 03/13 03:37
35F：→ mrschiu: 桂林店常看到是淡水的标签... 03/13 03:37
36F：→ mrschiu: 其实我觉得关键是在於到底是不是坏掉的食物拿来卖钱... 03/13 03:38
37F：→ mrschiu: 关键就是这个而已...很多商家甚至自己家做的料理也是会用 03/13 03:39
38F：→ mrschiu: 现成的半成品去加工啊其实没什麽不是什麽都要用刚杀的... 03/13 03:39
39F：→ mrschiu: 很多料理本来就需要很多个步骤才能成就美味工业化之下... 03/13 03:40
40F：→ mrschiu: 用许多半成品组合起来达到古人的各项步骤和要求很科学的 03/13 03:40
41F：→ mrschiu: 中间这些半成品是不是能拿一些出来卖钱或是再加入产线卖 03/13 03:41
42F：→ mrschiu: 再组合成别的料理卖这些都是很合理的事...消费者买熟食.. 03/13 03:41
43F：→ mrschiu: 难道就一定要处女情节到同一批杀掉的鸡只能做这批料理.. 03/13 03:42
44F：→ mrschiu: 不然就会很恶心?...所以说关键不在到底这些食材卖出来以 03/13 03:43
45F：→ mrschiu: 卖出来以前经历了多少故事...而是这些食材在到顾客手中前 03/13 03:43
46F：→ mrschiu: 有没有一个环节是它已经坏掉了还被拿来加料?... 03/13 03:43
47F：→ mrschiu: 我比较关心的是这方面...显然很多人做到的梦都有那方面 03/13 03:44
48F：→ mrschiu: 这样就不好... 03/13 03:44
49F：推 bearbrik: 很写实XD 03/13 05:57
50F：推 taristocrat: 熟食只敢在好市多买 03/13 06:18
51F：推 amhs: 卖场：律师热身中.... 03/13 08:11
52F：推 kof70380: 虽然我有耳闻过 但看见你写的还是觉得很好笑 03/13 09:20
53F：推 robotcl: 难怪每吃都会嘴破 03/13 09:21
54F：推 dias7812: 乱说面包换店卖会被吉 不是每家店都有自己ㄉ烘焙部 03/13 09:51
55F：推 daj576: 我十年前曾经在家乐福生鲜部门工作一个多月，当时员工会 03/13 12:15
56F：→ daj576: 把快坏掉的肉打成绞肉灌香肠，肉品当日过期也会改成当天 03/13 12:15
57F：→ daj576: 才制造的生产标签。鸡翅表面有些变色的会丢进加冰块盐水 03/13 12:15
58F：→ daj576: 里面洗一洗，洗完後鸡翅皮会变得超白的，然後重新包装上 03/13 12:15
59F：→ daj576: 架。从此我不敢买家乐福的肉品了 03/13 12:15
60F：→ ealleneee91: 正常啊 吃过期不过拉肚子一天而以。也不会怎样 03/13 14:09
61F：→ PCMAN2005: 毒素不过伤伤肝肾而已 真的不会怎样 03/13 17:34
62F：推 camadoo: 看完连特价都不敢买～之前有去都会买面包 03/13 20:07
63F：推 quiy: 以前有做过某卖场，试吃品是过期拆标再冷冻再复热出来的(有 03/13 20:23
64F：→ quiy: 看到黑点)，冷藏包子可以快过期拆标放冷冻然後起司加工重烤 03/13 20:23
65F：→ quiy: 再贩售，下架快坏的蔬菜跟肉就加工做便当/员工餐，相信还是 03/13 20:23
66F：→ quiy: 有注重食品安全的店啦 03/13 20:23
67F：推 sodahaini: 烤鸡腿很好吃的说 03/13 20:49
68F：→ wasabia: 二十年前有人跟我说，生鲜卖不出去拿去卤，卤的卖不出去 03/13 23:32
69F：→ wasabia: 下油锅炸，所以炸鸡类千万不要买！！！！再对照现在的新 03/13 23:32
70F：→ wasabia: 闻，说是该课长个人行为简直鬼扯，都快变成公司的SOP。 03/13 23:32
71F：推 qqchristine: 买过两次家乐福的熟食鸡腿，每次吃完都烙赛，还以 03/14 00:23
72F：→ qqchristine: 为是自己肠胃太弱，马的 03/14 00:23
73F：推 aeee49: 最後一段好好笑，好像败犬ig会出现的小故事 03/14 02:34
74F：推 aeee49: 家乐福的熟食，有些过期的觉得有在做菜的都闻的出来>< 03/14 02:36
75F：嘘 regen1005: 以前只会买美式酸辣鸡翅，觉得比好市多好吃，但现在明 03/14 04:31
76F：→ regen1005: 白为什麽做「酸辣」呵呵 03/14 04:31
77F：→ yuherngshi: 正宗臭酸鸡翅你是要一般厨师怎麽马上制作吃来XD 03/14 16:32
78F：→ weiike: 隔夜菜算常见阿，自助餐也会有 03/14 19:36
79F：推 hachi8: 熟食都看起来还不错吃耶 但没买过 还好平常都只买面包.... 03/14 23:13
80F：推 yufc: 还好几乎不买大卖场的熟食，但公婆很爱买大卖场的面包 03/15 08:36
81F：推 eipduolc: 家乐福熟食其实要看分店，有些他们高层住附近的店 03/15 09:49
82F：→ eipduolc: 比较不容易恶搞 03/15 09:49
83F：推 niereod: 真的很恶.. 03/15 13:21
84F：推 leftwalk: 一点也不意外 03/15 14:19
85F：→ leftwalk: 唯一解就是公司不能给业绩压力 03/15 14:19
86F：→ leftwalk: 要新鲜要正面形象但是亏损又要下面背 可想而知会怎麽干 03/15 14:20
87F：推 penny31029: 熟食没做出口碑量出不来真的只会越来越惨而已... 03/15 16:23
88F：推 gtgra053789: 其实不意外 03/15 16:25
89F：推 ai031221: 超恶.... 03/16 17:02
90F：→ jay0215: 20年前我妈在某连锁大卖场生鲜部门工作 那时结帐要会员卡 03/16 19:06
91F：→ jay0215: 但她一在那工作後 就不准我们去那边买面包、生鲜、熟食 03/16 19:07
92F：→ jay0215: 我们只能等我爸出差回来 开车载全家去较远的COSTCO采买 03/16 19:09
93F：推 wwer0619: 看越多越怕.. 03/17 21:33
94F：→ hn9480412: 面包要看喔。宝盒这种产品都是央厨做好才配送的 03/17 22:45
95F：→ hn9480412: 而标签是央厨打得所以标签上面才会打央厨所在分店的 03/17 22:46
96F：→ hn9480412: 代码。渔课的部分产品也是 03/17 22:46
97F：→ hn9480412: 我知道的是树林那边确实是央厨 03/17 22:47
98F：推 TigraBoy: 只要有认识在大卖场待过的朋友，都会告诫大卖场熟食少 03/18 19:41
99F：→ TigraBoy: 碰 03/18 19:41
100F：推 sachung28: 家乐福这些年觉得改进很多 应该还是看分店 03/20 12:37
101F：推 flert: 中午吃的东西差点跑出来 03/24 15:29
102F：→ PCMAN2005: 外观有变 骨子X变 03/25 20:34
103F：推 a27588679: 这篇也太恐怖 03/26 20:55