http://micoberry.blogspot.com/2018/03/cook-prime.html 這份食譜主要是將牛排肉直接煎到喜歡熟度的方式 我喜歡用Costco裡的Prime牛肉~ 雖然貴一些 但真的蠻好吃的! 材料: 1. prime 牛排一份 ** 通常是在costco買的~ 大小和形狀可以自己選擇一下 以一次可以吃完一份的大小來挑選~ 我通常買肋眼牛排~ 美國Costco一磅大約USD$17左右~ 有時候會打折變成USD$15左右~ 2. 蒜頭1-2瓣 3. 奶油少許 4. 香料海鹽少許 ***最上面圖的香料海鹽是在美國costco買的~隨意品牌都可~ 步驟: 1. 將牛排解凍完全 如果有多餘的水分在下鍋前先用餐巾紙吸乾 2. 蒜頭切片 3. 奶油加熱融化之後 放入蒜片 4. 放入牛排肉 如果牛排肉較厚(超過1-2公分) 建議先煎側面 大約每側30秒左右 *** 這時可以使用夾子來夾肉 會非常方便 5. 接著煎上下兩面 每面各約一分鐘 *** 厚度約一公分的肉 大約重覆兩回 (共4分鐘) 厚度超過1.5公分的肉 大約重覆三回 (共6分鐘) *** 如果剛開始練習不確定熟度 可以在煎完第一回的時後 切開一點點最厚的地方 確認一下熟度 6. 關火之後 放入盤中靜置幾分鐘 7. 最後灑上少許海鹽增添香味~ 最後鍋中剩下的肉汁和油 可以拿來炒搭配牛排的蔬菜 或是直接淋在牛排上 都非常美味~ 通常這樣的方式煎出來的牛排 大約是6-7分熟 中間是粉嫩肉色的樣子 如果喜歡五分熟的人 就縮短一些煎的時間吧~ 不同鍋子(不沾鍋或不銹鋼鍋)和火侯(火爐或電爐) 在煎的時間上也要做調整 如果用不沾鍋來煎 也可以不用先放油~ 最後推薦一下夾子這個好用的廚房工具 常常在youtube上看到外國廚師或是美國媽媽們 很常使用夾子來做菜 尤其是在煎大塊牛排的時候 用夾子會非常方便喔! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.144.198.101 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/hypermall/M.1521168338.A.CE3.html 好耶 最近真的想入手鑄鐵鍋來煎牛排~~ 謝謝大家的意見 等我在練習幾次有更好的做法再來分享~~~~ 哈哈 回樓上的大大 我就想吃六七分熟阿XDDD 很偶爾才會煎那種三五分熟的XDDDDD 黑阿 所以看是想酥還是不酥挑選油和火侯 我也來練習看看用其他不同的油煎牛排會怎樣好了~~~ ※ 編輯: micoberry (141.211.130.89), 03/17/2018 01:01:06