http://micoberry.blogspot.com/2018/03/cook-prime.html 这份食谱主要是将牛排肉直接煎到喜欢熟度的方式 我喜欢用Costco里的Prime牛肉~ 虽然贵一些 但真的蛮好吃的! 材料: 1. prime 牛排一份 ** 通常是在costco买的~ 大小和形状可以自己选择一下 以一次可以吃完一份的大小来挑选~ 我通常买肋眼牛排~ 美国Costco一磅大约USD$17左右~ 有时候会打折变成USD$15左右~ 2. 蒜头1-2瓣 3. 奶油少许 4. 香料海盐少许 ***最上面图的香料海盐是在美国costco买的~随意品牌都可~ 步骤: 1. 将牛排解冻完全 如果有多余的水分在下锅前先用餐巾纸吸乾 2. 蒜头切片 3. 奶油加热融化之後 放入蒜片 4. 放入牛排肉 如果牛排肉较厚(超过1-2公分) 建议先煎侧面 大约每侧30秒左右 *** 这时可以使用夹子来夹肉 会非常方便 5. 接着煎上下两面 每面各约一分钟 *** 厚度约一公分的肉 大约重覆两回 (共4分钟) 厚度超过1.5公分的肉 大约重覆三回 (共6分钟) *** 如果刚开始练习不确定熟度 可以在煎完第一回的时後 切开一点点最厚的地方 确认一下熟度 6. 关火之後 放入盘中静置几分钟 7. 最後洒上少许海盐增添香味~ 最後锅中剩下的肉汁和油 可以拿来炒搭配牛排的蔬菜 或是直接淋在牛排上 都非常美味~ 通常这样的方式煎出来的牛排 大约是6-7分熟 中间是粉嫩肉色的样子 如果喜欢五分熟的人 就缩短一些煎的时间吧~ 不同锅子(不沾锅或不锈钢锅)和火侯(火炉或电炉) 在煎的时间上也要做调整 如果用不沾锅来煎 也可以不用先放油~ 最後推荐一下夹子这个好用的厨房工具 常常在youtube上看到外国厨师或是美国妈妈们 很常使用夹子来做菜 尤其是在煎大块牛排的时候 用夹子会非常方便喔! -- 来瞧瞧杨草莓厨房里的食谱们和美国日本彩妆保养。好吃餐厅。旅游笔记! https://www.facebook.com/micoberry111 --

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