作者dreamland2 (阿羅)
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標題[食材] Campbell's新英倫蛤蜊濃湯：用罐頭煮好湯!
時間Thu May 28 20:52:45 2009
完整圖文請看：
「Campbell's新英倫蛤蜊濃湯：用罐頭煮好湯!」
http://neutron01.pixnet.net/blog/post/24971694
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蛤肉巧達湯是我最愛的湯品之一，
據說這種濃湯是歐洲人移民到美洲之後才發明的，所以算是美式料理吧。
在美式餐廳比較容易喝到這種湯，
不過近來也有越來越多國籍不明的西餐廳都嘗得到了。
因為我很貪吃，但又挺懶惰的，要把濃湯無中生有做出來實在有點累人，
所以到好市多閒晃的時候，一聽說他們熱食部賣的巧達湯就是用這款Campbell's(康寶)的
罐頭做的，喝起來也還不錯，所以就買啦!
這罐頭一次得買兩罐，一罐是1.41kg，兩罐價錢大概是三百多吧
(忘了價錢，查到再貼上來 XD )，包裝上的料理說明很簡單，
就是倒出加熱，就可以食用了。於是我照做之後……
「嗚……不好吃!」 湯是很稠沒錯，馬鈴薯也很軟很順口，
但是湯裡該有的蛤蜊鮮味卻很缺乏，味道也太單調啦，顯然需要改造一番!
[罐頭濃湯大改造：開始!] 目標：2公升的美味海鮮濃湯
1.先倒出1公升的罐頭濃湯，放旁邊備用；剩下的就放進樂扣冷凍吧。
2.接著，為了讓它更奶更香濃，鍋子裡放入1公升的鮮奶加熱到微沸。
(因為最近買太多牛奶銷不完所以多加了一點，請自行增減用量 XD)
3.為了讓它充滿海鮮的怡人鮮味，因此必須加入高湯!
在牛奶裡加入的是兩包北海鮮匠湯，這種湯粉還挺好用的，
我已經用了超過150包啦! 有機會再專文介紹它吧。
拌勻之後，接著再把罐頭濃湯加進去，一樣煮到滾。
4.湯裡的海鮮料太少了，所以再加點料吧!
這裡加入的(又)是好X多買的泰國進口冷凍熟海鮮。
裡面有草蝦、魷魚、墨魚、淡菜、蛤蜊，
因為這些料本來就是熟的，所以等到再沸騰的時候，湯就煮好了。
▼一包是907g，不過賣三百多，裡面是一堆零零落落的食材，
總覺得有點不划算。不過放一包在冷凍庫是還蠻方便的，
只要丟到湯裡加熱之後就能吃了。
5.湯品上桌! 接著在上面灑點香料就完成啦，
▼上面灑的是蒔蘿，如果用義式香料也是不錯的
▼不過我的最愛還是：蔥花 XD
「娃~~好好喝!!」經過改造以後，口感、味道都大幅升級!
不但更加濃醇香，也變得更有層次，只是一不小心就會喝掉一公升 orz。
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◆ From: 112.78.73.183
1F：→ amywin:挖 漲好多 以前兩百初頭 05/28 20:55
2F：推 kellyhh1206:今天在內湖大潤發看到，一瓶$149... 05/28 23:23
3F：推 cuteeleanor:這款湯怎樣弄都好喝哩！我都是+牛奶 用來作義大利麵當 05/29 02:43
4F：→ cuteeleanor:白醬。加一點培根。很好吃!! 05/29 02:44
5F：→ tomscott:我記得他裡面有標示反式脂肪，看到馬上放回去 05/29 08:04
6F：推 ach5813:很多東西都有反式脂肪阿，只不過都標0。 05/29 15:02
7F：→ ach5813:我覺得小罐藍色那牌比較好喝，不知道還有沒有在賣? 05/29 15:03
8F：→ Junchoon:天然的奶油和牛奶其實會有為量的反式脂肪酸喔 05/30 01:57
9F：→ Junchoon:不過記得小罐的湯廚濃湯是標示0g trans fat的 05/30 01:59
10F：→ Junchoon:不到 0.3%的含量可以標示為0，藍色罐裝的在內湖店沒看到 05/30 01:59
11F：→ Junchoon:不過藍色的貴了很多啊... 05/30 01:59
12F：→ dreamland2:cook板板主現身了 orz 05/30 14:31
13F：推 kefore:熱食部的濃湯有加煙燻蛤蜊，Costco裡就有賣，紅色包裝 06/04 22:13
14F：→ dreamland2:怪不得總覺得熱食部賣的和罐頭的味道不太一樣 ^^ 06/05 18:16
15F：→ dreamland2:不過之前吃過煙燻牡蠣罐頭，味道還挺可怕的 XD 06/05 18:19