作者dreamland2 (阿罗)
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标题[食材] Campbell's新英伦蛤蜊浓汤：用罐头煮好汤!
时间Thu May 28 20:52:45 2009
完整图文请看：
「Campbell's新英伦蛤蜊浓汤：用罐头煮好汤!」
http://neutron01.pixnet.net/blog/post/24971694
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蛤肉巧达汤是我最爱的汤品之一，
据说这种浓汤是欧洲人移民到美洲之後才发明的，所以算是美式料理吧。
在美式餐厅比较容易喝到这种汤，
不过近来也有越来越多国籍不明的西餐厅都尝得到了。
因为我很贪吃，但又挺懒惰的，要把浓汤无中生有做出来实在有点累人，
所以到好市多闲晃的时候，一听说他们热食部卖的巧达汤就是用这款Campbell's(康宝)的
罐头做的，喝起来也还不错，所以就买啦!
这罐头一次得买两罐，一罐是1.41kg，两罐价钱大概是三百多吧
(忘了价钱，查到再贴上来 XD )，包装上的料理说明很简单，
就是倒出加热，就可以食用了。於是我照做之後……
「呜……不好吃!」 汤是很稠没错，马铃薯也很软很顺口，
但是汤里该有的蛤蜊鲜味却很缺乏，味道也太单调啦，显然需要改造一番!
[罐头浓汤大改造：开始!] 目标：2公升的美味海鲜浓汤
1.先倒出1公升的罐头浓汤，放旁边备用；剩下的就放进乐扣冷冻吧。
2.接着，为了让它更奶更香浓，锅子里放入1公升的鲜奶加热到微沸。
(因为最近买太多牛奶销不完所以多加了一点，请自行增减用量 XD)
3.为了让它充满海鲜的怡人鲜味，因此必须加入高汤!
在牛奶里加入的是两包北海鲜匠汤，这种汤粉还挺好用的，
我已经用了超过150包啦! 有机会再专文介绍它吧。
拌匀之後，接着再把罐头浓汤加进去，一样煮到滚。
4.汤里的海鲜料太少了，所以再加点料吧!
这里加入的(又)是好X多买的泰国进口冷冻熟海鲜。
里面有草虾、鱿鱼、墨鱼、淡菜、蛤蜊，
因为这些料本来就是熟的，所以等到再沸腾的时候，汤就煮好了。
▼一包是907g，不过卖三百多，里面是一堆零零落落的食材，
总觉得有点不划算。不过放一包在冷冻库是还蛮方便的，
只要丢到汤里加热之後就能吃了。
5.汤品上桌! 接着在上面洒点香料就完成啦，
▼上面洒的是莳萝，如果用义式香料也是不错的
▼不过我的最爱还是：葱花 XD
「娃~~好好喝!!」经过改造以後，口感、味道都大幅升级!
不但更加浓醇香，也变得更有层次，只是一不小心就会喝掉一公升 orz。
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◆ From: 112.78.73.183
1F：→ amywin:挖 涨好多 以前两百初头 05/28 20:55
2F：推 kellyhh1206:今天在内湖大润发看到，一瓶$149... 05/28 23:23
3F：推 cuteeleanor:这款汤怎样弄都好喝哩！我都是+牛奶 用来作义大利面当 05/29 02:43
4F：→ cuteeleanor:白酱。加一点培根。很好吃!! 05/29 02:44
5F：→ tomscott:我记得他里面有标示反式脂肪，看到马上放回去 05/29 08:04
6F：推 ach5813:很多东西都有反式脂肪阿，只不过都标0。 05/29 15:02
7F：→ ach5813:我觉得小罐蓝色那牌比较好喝，不知道还有没有在卖? 05/29 15:03
8F：→ Junchoon:天然的奶油和牛奶其实会有为量的反式脂肪酸喔 05/30 01:57
9F：→ Junchoon:不过记得小罐的汤厨浓汤是标示0g trans fat的 05/30 01:59
10F：→ Junchoon:不到 0.3%的含量可以标示为0，蓝色罐装的在内湖店没看到 05/30 01:59
11F：→ Junchoon:不过蓝色的贵了很多啊... 05/30 01:59
12F：→ dreamland2:cook板板主现身了 orz 05/30 14:31
13F：推 kefore:热食部的浓汤有加烟燻蛤蜊，Costco里就有卖，红色包装 06/04 22:13
14F：→ dreamland2:怪不得总觉得热食部卖的和罐头的味道不太一样 ^^ 06/05 18:16
15F：→ dreamland2:不过之前吃过烟燻牡蛎罐头，味道还挺可怕的 XD 06/05 18:19