作者kenixlin (我的職業叫流浪教師)
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標題[食記] 台中costco圓鱈與嫩肩牛排
時間Sun Feb 15 03:21:29 2009
※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板]
作者: kenixlin (邁向流浪教師之路) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 台中costco圓鱈與嫩肩牛排
時間: Sun Feb 15 01:02:30 2009
圖文網誌版
http://www.wretch.cc/blog/handkenix/10810832
今年的情人節 不想去外面人擠人
所以就決定去costco買好料來煮
今天買了貴貴的圓鱈(1kg/689元)&嫩肩牛排(1kg/369元)
買完回來就先進行分裝的動作
有台中板真好~~份量太多都可以找人一起share 真不錯
買回來回到家裡 圓鱈有部分小融化囉
等融化時 我就分成小等份
然後就用海鹽跟些微米酒去閹
去除鱈魚的腥味
再來要感謝秀小瑄千里挑挑帶來的好鍋子
鱈魚下鍋前 沾上一些太白粉
加一點橄欖油 先煎一些蒜片
再把圓鱈丟下鍋
炸到兩面金黃就ok了
這個圓鱈 真是大推～～
超好吃的 肥嫩嫩的 魚肉又非常的扎實
雖然好貴（1kg/689元） 但真的好吃捏
還有蒜片煎一下子 最好先撈上來
不然很容易焦喔！！
另外一個costco的招牌牛肉
因為牛小排漲價囉
所以改買便宜許多的嫩肩牛排（1kg/369元）剛好有特價
這種的一定要先切
有夠大塊的
今天想吃上次去菊川吃到的鐵板料理
所以就把一大塊切成可入口的形狀
再來就用海鹽、日式醬油、黑胡椒粒醃肉約30mins
再來用一些奶油爆香洋蔥、杏包菇、跟蒜片
再把閹好的牛肉倒入拌炒
加入一些黑胡椒牛排醬
起鍋完成囉～
結論：
costco的生鮮品質真的很不錯～
推薦給大家囉^^
合購版真是很不賴耶
每次去costco一定徵合購 不然份量真的太多了
也謝謝這次跟我一起合購的網友
你們都很nice喔^^
今天真可惜 本來要買北海道生鮮干貝
但是都缺貨了～～下次買到再來分享吧XD
想買的人可以參考一下囉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.148.108
1F：推 weyhihc:看起來好好吃喔~~(￣﹁￣ ) 02/15 01:23
2F：推 junfanray:我們家 圓鱈用烤箱烤 再+胡椒鹽 這樣就很棒了 (不用醃) 02/15 01:38
3F：推 siliver:Costco的肉確實是不錯,我們家也去買了特價中的菲力來煎, 02/15 01:39
4F：→ siliver:灑點海鹽就非常好吃了;只是總覺得肉很可憐,這麼好的肉居然 02/15 01:40
5F：→ siliver:是放在碗公裏用筷子夾 XDXD 02/15 01:40
6F：→ colorguy:可憐的是牛吧..... 02/15 01:44
※ kenixlin:轉錄至看板 cookclub 02/15 02:42
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◆ From: 59.104.148.108
7F：推 alamabarry:圓鱈是鱈魚嗎？上次試吃 我媽跟我還有排後面的人都搖頭 02/15 03:28
8F：推 ffiioonnaa:我覺得吃起來好腥><" 02/15 03:33
9F：→ Junchoon:鱈魚和圓鱈是不一樣的，鱈魚是扁鱈...圓鱈比較貴 02/15 11:47
10F：→ narcissusli:超腥的說, 南極鱈/紐西蘭鱈都是,扁鱈好一點 02/15 12:39
11F：→ Junchoon:南極和紐西蘭不會有鱈魚，那種是鱸魚被叫做鱈魚 02/15 12:42
12F：→ Junchoon:圓鱈只有產在北半球，主要產地在北極圈內 02/15 12:43
13F：推 lapentti:事實上稱為鱈魚的魚種有很多 也沒個定案 02/15 15:44
14F：推 xtt:之前新聞炒很熱,一般市售的"鱈魚切片",幾乎都是"大比目魚",但 02/15 16:32
15F：→ xtt:味道和口感接近,不過我吃過"圓鱈"後,覺得味道和口感還是好很多 02/15 16:34
16F：→ xtt:另外強烈建議不要吃魚皮和魚脂,不管什麼鱈都是這部分最腥~ 02/15 16:37
17F：→ yafx4200p:鱈魚很油~日本人不太愛吃鱈魚~因為不能生吃 02/16 09:36
18F：→ yafx4200p:日本人覺的鱈魚沒營養~有腥味~ 02/16 09:36
19F：→ milkmay:圖不存在??兩台電腦看了都看不到圖 02/16 12:13
20F：→ lotte891:鱈魚要看煮的方式. 日本人有作節目教過... 02/16 12:19
21F：推 yfcheng:圓鱈好油 我每次吃都會拉肚子 囧 02/16 14:02
22F：推 mengtang:鱈魚超油的 上次試吃一次就沒辦法接受了 02/16 22:34
23F：推 pontneuf:我也看不到圖 02/16 23:44
24F：→ pontneuf:鱈魚沒營養嗎？？ 02/16 23:45
25F：推 CKone1209:圓鱈似乎也稱『油魚』，日本禁止食用 02/18 17:39
27F：→ xtt:價格:圓鱈 > 鱈魚切片(大比目魚) > 油魚,三種都是不一樣的東西 02/19 03:24
28F：推 pontneuf:油魚跟鱈魚差蠻多的.... = = 02/24 01:02