作者amywin (amy)
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標題Re: [問題] costco牛排保存
時間Thu Oct 2 15:36:57 2008
牛肉最好都買整包未開封得
要是買好市多切好的那種的話
最好結帳前在拿 牛肉比較不會因為溫度改變口感改變
還是拿保麗龍箱還是冰桶
跟好市多要完冰塊 在把牛肉放進去
買回家之後
就先準備油 沙拉油等都可以
將牛肉全面沾滿油之後 在用保鮮膜包起來
外面在用報紙包起來
這樣牛肉就比較不會氧化
冰箱的味道也會被報紙吸收 不會跑到牛肉裡面
還有報紙最好包厚一點
我都是這樣處理開封的牛肉
雖然麻煩
但是才不會浪費掉牛肉
這是我的方法囉 提供給你
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◆ From: 203.70.124.173
1F：推 tomscott:謝謝你^^ 10/02 15:48
2F：→ amywin:還有牛肉要買ibp得 好市多這一次牛小排是e開頭的比較差 10/02 16:40
3F：推 riv0405:保麗龍箱要很大嗎??像漁市賣魚那麼大箱嗎@@?? 10/02 17:00
4F：→ amywin:不用阿 看你買多少囉 有保溫袋也可以阿 10/02 17:03
5F：→ polarisk:啥ibp...看不懂?可以解釋一下嗎 10/02 17:04
6F：推 harry630:IBP牛肉的牌子，美國最大。 e是EXCEL。 10/02 17:15
7F：→ polarisk:難怪…覺得口感沒以前好＠＠ 10/02 17:25
8F：推 yueqing:牛肉沾滿油?牛小排本身很油，再沾油，解凍烹調時會不會更 10/02 20:20
9F：→ yueqing:油呢? 10/02 20:21
10F：→ amywin:不會喔 我是買prime牛小排時都這樣做 油是防止牛肉氧化 10/02 23:39
11F：→ amywin:那個牛肉只是全面沾一下油而已 並不是浸牠喔 10/02 23:41
12F：→ amywin:其實你可以試一次看看 還有退兵時 沙拉油就會流出來囉 10/02 23:42
13F：→ amywin:不過煎的時候 最後奶油倒是不用用那麼多就是囉 10/02 23:43
14F：推 yueqing:這樣喲~謝謝又學到了 10/03 01:13
15F：推 feng760804:專業文 推 10/03 11:50
16F：→ amywin:煎牛肉時 可以切一點蒜頭片在旁邊煎 這樣牛肉會有香味 10/03 18:45
17F：→ amywin:我都是煎完後才灑鹽和黑胡椒 但是重口味的 10/03 18:46
18F：→ amywin:可以先抹在肉上在去煎 要煎到有點焦在翻面 悶一 下就好囉 10/03 18:47