作者amywin (amy)
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标题Re: [问题] costco牛排保存
时间Thu Oct 2 15:36:57 2008
牛肉最好都买整包未开封得
要是买好市多切好的那种的话
最好结帐前在拿 牛肉比较不会因为温度改变口感改变
还是拿保丽龙箱还是冰桶
跟好市多要完冰块 在把牛肉放进去
买回家之後
就先准备油 沙拉油等都可以
将牛肉全面沾满油之後 在用保鲜膜包起来
外面在用报纸包起来
这样牛肉就比较不会氧化
冰箱的味道也会被报纸吸收 不会跑到牛肉里面
还有报纸最好包厚一点
我都是这样处理开封的牛肉
虽然麻烦
但是才不会浪费掉牛肉
这是我的方法罗 提供给你
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.124.173
1F：推 tomscott:谢谢你^^ 10/02 15:48
2F：→ amywin:还有牛肉要买ibp得 好市多这一次牛小排是e开头的比较差 10/02 16:40
3F：推 riv0405:保丽龙箱要很大吗??像渔市卖鱼那麽大箱吗@@?? 10/02 17:00
4F：→ amywin:不用阿 看你买多少罗 有保温袋也可以阿 10/02 17:03
5F：→ polarisk:啥ibp...看不懂?可以解释一下吗 10/02 17:04
6F：推 harry630:IBP牛肉的牌子，美国最大。 e是EXCEL。 10/02 17:15
7F：→ polarisk:难怪…觉得口感没以前好＠＠ 10/02 17:25
8F：推 yueqing:牛肉沾满油?牛小排本身很油，再沾油，解冻烹调时会不会更 10/02 20:20
9F：→ yueqing:油呢? 10/02 20:21
10F：→ amywin:不会喔 我是买prime牛小排时都这样做 油是防止牛肉氧化 10/02 23:39
11F：→ amywin:那个牛肉只是全面沾一下油而已 并不是浸牠喔 10/02 23:41
12F：→ amywin:其实你可以试一次看看 还有退兵时 沙拉油就会流出来罗 10/02 23:42
13F：→ amywin:不过煎的时候 最後奶油倒是不用用那麽多就是罗 10/02 23:43
14F：推 yueqing:这样哟~谢谢又学到了 10/03 01:13
15F：推 feng760804:专业文 推 10/03 11:50
16F：→ amywin:煎牛肉时 可以切一点蒜头片在旁边煎 这样牛肉会有香味 10/03 18:45
17F：→ amywin:我都是煎完後才洒盐和黑胡椒 但是重口味的 10/03 18:46
18F：→ amywin:可以先抹在肉上在去煎 要煎到有点焦在翻面 闷一 下就好罗 10/03 18:47