※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: xin257 (xin257) 看板: Food 標題: [食記] costco饌師傅湯包 時間: Tue Sep 16 22:53:54 2008 餐廳名稱：Costco的饌師傅手工湯包(台中店購買) 圖文網誌：http://www.wretch.cc/blog/xin257/3393688 趁著辛樂克颱風在台灣東方徘徊猶豫時，趕快和友人衝殺到Costco買點補給品 。雖然人山人海，但我還是很幸運的搶下一盒饌師傅手工湯包。一盒100顆339元。一 盒有兩包，每包50顆，不再像之前把100顆都裝在一袋，這樣跟人合購更方便。 蒸湯包很簡單，可以用電鍋，也可以用炒鍋。電鍋的好處就是方便，但是我更喜歡用炒鍋 ，因為水分更足、還可以隨時監控湯包的膨脹情形。 作法：在炒鍋內放入4~5杯水，架起蒸盤，擺上蒸籠紙和湯包（注意水不要淹到湯包）， 蓋上鍋蓋大火快蒸！水滾之後大概過個七分鐘，開蓋再加兩杯水，再蒸三分鐘就可以了。 湯包的沾醬我喜歡用清醬油加點薑絲和檸檬汁，讓湯包沾取清爽微酸的醬汁一口咬下， 歐歐～伯伯的腳皮.......啊不對不對，是薄薄的餃皮配上香噴噴的豬肉內餡，在家就可 以吃到令人開心的湯包！ 心得： 1.這輩子吃過最好吃的湯包在台北的熊味小館，比鼎泰豐還讓我難忘，不知道還有沒 開？在台中我最喜歡喜味香的湯包，便宜又好吃。新光三越的上海滬園湯包也不錯。 costco這個湯包每顆只要三塊多，方便又實惠。 2.100顆湯包只附4張蒸籠紙，每張蒸籠紙只能擺8～10顆，意思是要重複使用三次是吧！ 可是像我一次只蒸8顆，就得把蒸籠紙洗乾淨、晾乾、收好，下次再拿出來，有時候不小心 洗破了還急的跳腳。最後自己去買了100張，解決問題。 3.手工湯包的內餡很香，但是比較油，蒸完之後會發現蒸籠紙上浮一層油。講到這， 不由得一定要誇讚台中洪太太手工水餃（搬到三峽去了），他們的豬肉內餡超高級， 不油不膩又彈Ｑ有勁，最好的證明就是：煮完水餃之後，水面只有些微白色的麵粉和 兩滴油吧！跟其他商家的水餃比起來，至少減低95%的油膩感。而且洪太太的內餡用了 較多蔬菜，提升水餃的清脆口感，大推！好久沒訂了，改天再來打電話。想吃的朋友 麻煩自己網拍或直接傳真，我最近真的很忙，沒辦法幫忙合購，抱歉囉～ （洪太太的拍賣網頁在這裡 http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e28412049?u=zollnne， 6包300顆以上就免運費了，兩三個人就可以訂購了） -- 20一枝花是常理，30一枝花是有道理，45一枝花呢，要有天理啦！ 地圖日記超人氣美女老師網路票選， 請支持最資深的音樂老師http://map.answerbox.net/album-56530.htm 只要有奇摩帳號，每天都可投5票，資深美女也需要網友的愛～ （那些基本資料都可以不用填寫，直接跳過） ※ 編輯: xin257 來自: 123.110.20.246 (09/16 22:56)