※ [本文转录自 Food 看板] 作者: xin257 (xin257) 看板: Food 标题: [食记] costco馔师傅汤包 时间: Tue Sep 16 22:53:54 2008 餐厅名称：Costco的馔师傅手工汤包(台中店购买) 图文网志：http://www.wretch.cc/blog/xin257/3393688 趁着辛乐克台风在台湾东方徘徊犹豫时，赶快和友人冲杀到Costco买点补给品 。虽然人山人海，但我还是很幸运的抢下一盒馔师傅手工汤包。一盒100颗339元。一 盒有两包，每包50颗，不再像之前把100颗都装在一袋，这样跟人合购更方便。 蒸汤包很简单，可以用电锅，也可以用炒锅。电锅的好处就是方便，但是我更喜欢用炒锅 ，因为水分更足、还可以随时监控汤包的膨胀情形。 作法：在炒锅内放入4~5杯水，架起蒸盘，摆上蒸笼纸和汤包（注意水不要淹到汤包）， 盖上锅盖大火快蒸！水滚之後大概过个七分钟，开盖再加两杯水，再蒸三分钟就可以了。 汤包的沾酱我喜欢用清酱油加点姜丝和柠檬汁，让汤包沾取清爽微酸的酱汁一口咬下， 欧欧～伯伯的脚皮.......啊不对不对，是薄薄的饺皮配上香喷喷的猪肉内馅，在家就可 以吃到令人开心的汤包！ 心得： 1.这辈子吃过最好吃的汤包在台北的熊味小馆，比鼎泰丰还让我难忘，不知道还有没 开？在台中我最喜欢喜味香的汤包，便宜又好吃。新光三越的上海沪园汤包也不错。 costco这个汤包每颗只要三块多，方便又实惠。 2.100颗汤包只附4张蒸笼纸，每张蒸笼纸只能摆8～10颗，意思是要重复使用三次是吧！ 可是像我一次只蒸8颗，就得把蒸笼纸洗乾净、晾乾、收好，下次再拿出来，有时候不小心 洗破了还急的跳脚。最後自己去买了100张，解决问题。 3.手工汤包的内馅很香，但是比较油，蒸完之後会发现蒸笼纸上浮一层油。讲到这， 不由得一定要夸赞台中洪太太手工水饺（搬到三峡去了），他们的猪肉内馅超高级， 不油不腻又弹Ｑ有劲，最好的证明就是：煮完水饺之後，水面只有些微白色的面粉和 两滴油吧！跟其他商家的水饺比起来，至少减低95%的油腻感。而且洪太太的内馅用了 较多蔬菜，提升水饺的清脆口感，大推！好久没订了，改天再来打电话。想吃的朋友 麻烦自己网拍或直接传真，我最近真的很忙，没办法帮忙合购，抱歉罗～ （洪太太的拍卖网页在这里 http://tw.f5.page.bid.yahoo.com/tw/auction/e28412049?u=zollnne， 6包300颗以上就免运费了，两三个人就可以订购了） -- 20一枝花是常理，30一枝花是有道理，45一枝花呢，要有天理啦！ 地图日记超人气美女老师网路票选， 请支持最资深的音乐老师http://map.answerbox.net/album-56530.htm 只要有奇摩帐号，每天都可投5票，资深美女也需要网友的爱～ （那些基本资料都可以不用填写，直接跳过） ※ 编辑: xin257 来自: 123.110.20.246 (09/16 22:56)