作者deriantin (幸福的雨)
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標題[心得] costco石安牧場精選蛋之糖心蛋
時間Sat Sep 13 18:54:46 2008
這個蛋比一般的貴是大家都知道的
小小一顆就要6塊多
但是品質也是比一般的好
蛋黃渾圓飽滿
顏色比一般的深
所以拿來煮糖心蛋更是上上之選
蛋白軟嫩 半熟的蛋黃濃郁可口
糖心蛋的詳細做法可以參考好讀圖文網誌版
http://tw.myblog.yahoo.com/dd-tt/article?mid=1131&prev=-1&next=1124
真的好吃!
好像料理東西軍裡面會做的一樣
真想加在拉麵裡面~~
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◆ From: 218.173.24.89
1F：推 holle:好厲害....學來做做看 09/13 21:54
2F：推 cuteeleanor:看起來好棒喔，一般雞蛋或土雞蛋可以做嗎? 09/13 23:30
3F：推 kidoradult:商業版配方 水:味林:醬油＝4：1:1加真口味滷包&紅茶包 09/14 01:24
4F：→ kidoradult:+糖每600cc水加3大匙 煮滾後放涼 再把蛋放入 冰入冰箱 09/14 01:25
5F：推 ebin:.................我以為是直接買COSTCO的溫泉蛋 09/14 01:37
6F：→ ebin: 也是掛石安牧場的 09/14 01:38
7F：→ deriantin:這是用生雞蛋做的@@"另外一般的蛋或土雞蛋都可以做的 09/14 02:08
8F：推 lukecy:嗚 我實驗 但撥殼失敗了...煮五分鐘不太夠... 09/14 10:15
9F：推 kidoradult:1.生蛋先泡冷水15分鐘以上(滾水煮才不會破) 09/14 10:55
10F：→ kidoradult:2.一鍋水加五茶匙的鹽巴(幫助蛋白凝固) 09/14 10:56
11F：→ kidoradult:3.水大滾後關火，慢慢把生蛋放進去，蓋鍋蓋 09/14 10:57
12F：→ kidoradult:4.30秒後開大火滾了之後轉中火煮五分鐘(維持滾的狀態) 09/14 10:58
13F：→ kidoradult:5.五分鐘滿後關火等3分鐘 就可以把蛋撈起來泡冷水了 09/14 10:59
14F：推 lukecy:把失敗的吃完再試！！！感謝分享！ 09/14 14:16
15F：推 iamserene:我試過三次之後才成功 每次都失敗在破殼... 09/14 14:19
16F：→ deriantin:剝殼前要先把蛋殼輕輕敲成表面呈現小小片的龜裂 再泡水 09/14 16:17
17F：推 kaio76930:保存期限大概多久阿??? 09/14 17:35
18F：推 sfen:用味琳取代糖或許更對味 09/14 18:25
19F：→ deriantin:恩~~ 我有加味琳 冰糖也有加 味道是還不錯XD 09/15 01:43