作者deriantin (幸福的雨)
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标题[心得] costco石安牧场精选蛋之糖心蛋
时间Sat Sep 13 18:54:46 2008
这个蛋比一般的贵是大家都知道的
小小一颗就要6块多
但是品质也是比一般的好
蛋黄浑圆饱满
颜色比一般的深
所以拿来煮糖心蛋更是上上之选
蛋白软嫩 半熟的蛋黄浓郁可口
糖心蛋的详细做法可以参考好读图文网志版
http://tw.myblog.yahoo.com/dd-tt/article?mid=1131&prev=-1&next=1124
真的好吃!
好像料理东西军里面会做的一样
真想加在拉面里面~~
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 218.173.24.89
1F：推 holle:好厉害....学来做做看 09/13 21:54
2F：推 cuteeleanor:看起来好棒喔，一般鸡蛋或土鸡蛋可以做吗? 09/13 23:30
3F：推 kidoradult:商业版配方 水:味林:酱油＝4：1:1加真口味卤包&红茶包 09/14 01:24
4F：→ kidoradult:+糖每600cc水加3大匙 煮滚後放凉 再把蛋放入 冰入冰箱 09/14 01:25
5F：推 ebin:.................我以为是直接买COSTCO的温泉蛋 09/14 01:37
6F：→ ebin: 也是挂石安牧场的 09/14 01:38
7F：→ deriantin:这是用生鸡蛋做的@@"另外一般的蛋或土鸡蛋都可以做的 09/14 02:08
8F：推 lukecy:呜 我实验 但拨壳失败了...煮五分钟不太够... 09/14 10:15
9F：推 kidoradult:1.生蛋先泡冷水15分钟以上(滚水煮才不会破) 09/14 10:55
10F：→ kidoradult:2.一锅水加五茶匙的盐巴(帮助蛋白凝固) 09/14 10:56
11F：→ kidoradult:3.水大滚後关火，慢慢把生蛋放进去，盖锅盖 09/14 10:57
12F：→ kidoradult:4.30秒後开大火滚了之後转中火煮五分钟(维持滚的状态) 09/14 10:58
13F：→ kidoradult:5.五分钟满後关火等3分钟 就可以把蛋捞起来泡冷水了 09/14 10:59
14F：推 lukecy:把失败的吃完再试！！！感谢分享！ 09/14 14:16
15F：推 iamserene:我试过三次之後才成功 每次都失败在破壳... 09/14 14:19
16F：→ deriantin:剥壳前要先把蛋壳轻轻敲成表面呈现小小片的龟裂 再泡水 09/14 16:17
17F：推 kaio76930:保存期限大概多久阿??? 09/14 17:35
18F：推 sfen:用味琳取代糖或许更对味 09/14 18:25
19F：→ deriantin:恩~~ 我有加味琳 冰糖也有加 味道是还不错XD 09/15 01:43