作者reregugu (非你莫屬)
看板hypermall
標題[問題] COSTCO 的牛板腱怎料理??
時間Wed Sep 3 17:54:26 2008
昨天去好市多 因為以往都是買牛小排回家煎過在烤
後來想想 決定換個口味 就買了牛板腱
想問問板友 牛板腱也可以像牛小排一樣表面煎過後
再放入烤箱烤嗎 因為比較喜歡吃牛肉的原味
還是要加其他酢料 不一樣的煮法呢??
謝謝喔 ^ ^
--
http://blog.yam.com/reregugu v(￣︶￣)y
我愛照相 ^ ^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.162.170
1F：推 Agneta:牛腱通常用魯的~ 建議你去cockclub版 09/03 18:20
2F：推 youga:牛腱比較沒油脂 烤得話會有點乾 可以用醬油滷切片 09/03 18:24
3F：→ NGbear:兩位都看錯了,不是牛腱啦... 09/03 18:50
4F：→ danceraku:我家都煮牛肉麵~~ 很好吃 09/03 18:59
5F：→ reregugu:我不是牛腱......... 慘了 不會做...我知道燒肉店有 09/03 19:20
6F：推 ccckkk:可以 還可以比牛小排再不熟一點 09/03 19:55
7F：→ ccckkk:我忘了是整塊的還是切好的 如果是整塊的那種要先處理 09/03 19:56
8F：→ ccckkk:把大片的油跟筋都切掉 再來切大片煎 再用烤箱烤 09/03 19:56
9F：→ ccckkk:或是二面煎後 切塊用炒牛肉的方式也很好吃 不用太多調味 09/03 19:57
10F：→ ccckkk:黑胡椒一點 紅黃甜椒配色 也是一道菜 09/03 19:57
11F：→ ccckkk:別切太厚的話 直接大片的拿來煎二面熟也可以 5分7分都不錯 09/03 20:01
12F：→ reregugu:謝謝 我知道了 太感謝囉 ^ ^ 09/03 20:07
13F：推 s123983748:推文錯了 牛腱跟板腱差很多喔 板腱肉約在肩頰那 09/03 21:38
14F：→ s123983748:肉質比較沒那麼嫩 中間有條板筋去下來滷湯很好吃 09/03 21:39