作者reregugu (非你莫属)
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标题[问题] COSTCO 的牛板腱怎料理??
时间Wed Sep 3 17:54:26 2008
昨天去好市多 因为以往都是买牛小排回家煎过在烤
後来想想 决定换个口味 就买了牛板腱
想问问板友 牛板腱也可以像牛小排一样表面煎过後
再放入烤箱烤吗 因为比较喜欢吃牛肉的原味
还是要加其他酢料 不一样的煮法呢??
谢谢喔 ^ ^
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http://blog.yam.com/reregugu v(￣︶￣)y
我爱照相 ^ ^
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 124.8.162.170
1F：推 Agneta:牛腱通常用鲁的~ 建议你去cockclub版 09/03 18:20
2F：推 youga:牛腱比较没油脂 烤得话会有点乾 可以用酱油卤切片 09/03 18:24
3F：→ NGbear:两位都看错了,不是牛腱啦... 09/03 18:50
4F：→ danceraku:我家都煮牛肉面~~ 很好吃 09/03 18:59
5F：→ reregugu:我不是牛腱......... 惨了 不会做...我知道烧肉店有 09/03 19:20
6F：推 ccckkk:可以 还可以比牛小排再不熟一点 09/03 19:55
7F：→ ccckkk:我忘了是整块的还是切好的 如果是整块的那种要先处理 09/03 19:56
8F：→ ccckkk:把大片的油跟筋都切掉 再来切大片煎 再用烤箱烤 09/03 19:56
9F：→ ccckkk:或是二面煎後 切块用炒牛肉的方式也很好吃 不用太多调味 09/03 19:57
10F：→ ccckkk:黑胡椒一点 红黄甜椒配色 也是一道菜 09/03 19:57
11F：→ ccckkk:别切太厚的话 直接大片的拿来煎二面熟也可以 5分7分都不错 09/03 20:01
12F：→ reregugu:谢谢 我知道了 太感谢罗 ^ ^ 09/03 20:07
13F：推 s123983748:推文错了 牛腱跟板腱差很多喔 板腱肉约在肩颊那 09/03 21:38
14F：→ s123983748:肉质比较没那麽嫩 中间有条板筋去下来卤汤很好吃 09/03 21:39