※ 引述《roooxx (ro)》之銘言： : 請問用oven paper要怎麼煎牛排呢?? : 據說不用放油，真的嗎?? : 應該要怎樣使用紙才不會焦掉呢?? 烤箱紙拿來煎 僅適用於平底鍋 各種材質都可以 放在電磁爐上最適合 賣場展示 都是使用philips電晶爐 瓦斯爐可以 但火要小 不能大 不然..馬上焦黑給你看!! oven paper容易焦黑有兩個原因: 1. 沒放油 2. 火太大 紙本身不會出油 油脂產生 來自於食物 ex.煎牛排 圓鱈 油可放少許 or 不放 只要不放油煎 火絕對不能大 不然鐵定焦! 但若是 煎蝦仁 這種本身不出油的食材 就要放油 不然也是乾很快! 另外..使用烤箱紙煎時 在紙上放油即可 紙下跟鍋子接觸面不放 不然 紙不黑 鍋子會先黑! 紙可以重複使用 但用到稍微焦 / 紙呈波浪狀 / 油吸附在紙上占大面積 以上情況都需要換紙! 紙可以吸附一些油 但若一直不換 油還是會滲透 鍋子仍然會黑掉~ 一點小心得 跟版友分享~ ---- 本身就是試吃人員 oven paper我玩到不要玩啦!! XD ※ 編輯: halopanda 來自: 220.134.34.144 (04/01 00:31)