※ 引述《roooxx (ro)》之铭言： : 请问用oven paper要怎麽煎牛排呢?? : 据说不用放油，真的吗?? : 应该要怎样使用纸才不会焦掉呢?? 烤箱纸拿来煎 仅适用於平底锅 各种材质都可以 放在电磁炉上最适合 卖场展示 都是使用philips电晶炉 瓦斯炉可以 但火要小 不能大 不然..马上焦黑给你看!! oven paper容易焦黑有两个原因: 1. 没放油 2. 火太大 纸本身不会出油 油脂产生 来自於食物 ex.煎牛排 圆鳕 油可放少许 or 不放 只要不放油煎 火绝对不能大 不然铁定焦! 但若是 煎虾仁 这种本身不出油的食材 就要放油 不然也是乾很快! 另外..使用烤箱纸煎时 在纸上放油即可 纸下跟锅子接触面不放 不然 纸不黑 锅子会先黑! 纸可以重复使用 但用到稍微焦 / 纸呈波浪状 / 油吸附在纸上占大面积 以上情况都需要换纸! 纸可以吸附一些油 但若一直不换 油还是会渗透 锅子仍然会黑掉~ 一点小心得 跟版友分享~ ---- 本身就是试吃人员 oven paper我玩到不要玩啦!! XD ※ 编辑: halopanda 来自: 220.134.34.144 (04/01 00:31)