作者shaina (cuxi100 47500)
看板homemaker
標題Re: [問題] 小吃店的洗碗方法
時間Sat Jan 26 17:03:51 2008
※ 引述《joliha (蚵仔煎加蛋不加蚵仔)》之銘言：
: 請問板上的大大
: 小吃店洗碗都是隨便洗洗、隨便沖的嗎？
: 如果依照一般家庭主婦都要洗得乾淨又沖得仔細的話，那大概應付不了川流不息的客人吧
: 還是他們有什麼特殊絶招呢？
: 有板上的大大知道嗎？
: 想把碗洗的又快又好的人留
我之前在火鍋店打工過
就是兩個水槽
像版有推文那樣
ㄧ個沙拉脫槽
ㄧ個清水槽
清水槽那個水龍頭會開著讓水一直流動
後來我家開吃的我洗碗洗到很煩
就如法泡製
可是因為我媽很重視衛生
所以我在家是用三個
第一個臉盆裝有沙拉脫的水(我們是用肥皂，比較環保也比較不怕殘留)
用菜瓜布在水裡刷
(因為收了不會馬上洗，浸在裡面一段時間
後其實碗的渣渣油污都溶得差不多了
菜瓜布只要轉一兩圈就可以了)
第二個臉盆裝清水
一樣會用菜瓜布刷
不過會換一塊乾淨的菜瓜布
然後通通丟到第三個地方
也就是洗碗槽
再開水龍頭一個一個沖
因為我媽做生意很忙
所以我們自己家人的碗都會堆積如山等我回去洗
我家的碗也是用同樣方法
大家可以參考看看^^
(其實也可以買個超大鍋子丟進去用煮的
如果不是塑膠製的碗盤的話
既乾淨又不怕殘留，而且還能消毒殺菌)
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◆ From: 122.123.126.228
1F：→ shaina:不過那只限於客人突然很多的時候，客人少當然還是一個個洗 01/26 18:08
2F：→ chiencl:想到過年要回婆家洗碗,好害怕喔,雖然不是小吃店,但是 01/29 10:21
3F：→ chiencl:每餐的碗盤也很多呀(sorry離題) 01/29 10:21