避免食物腐敗 冰箱只能放2/3滿 【聯合晚報╱記者韋麗文/台北報導】 　 亞洲大學世界美食文化講師劉維珍指出， 不要把冰箱當作儲物櫃， 只能放三分之二滿， 其餘空間讓冷空氣流動， 也不要經常開關冰箱門， 否則冷空氣無法下降， 最下層的溫度不夠低， 食物就容易腐敗。 　 此外，謹記熟食往上放， 生食往下放的原則。 例如冰棒、凍品放在冷凍室最上層， 生的雞鴨魚肉則放在冷凍室下層， 以免血水不慎滲出時，污染熟食。 冷藏室部份， 則米飯、蝦米香菇等乾貨往上放， 有湯汁的菜餚則往下層擺放。 　 為了環保起見，她建議， 家庭主婦可以帶著保鮮盒前往市場採買， 絞肉當場分裝成小盒， 鮮魚也可請老闆切成兩半，立即分裝， 回家之後，直接放到冷凍室冰凍， 保鮮盒也可確保血水、湯汁不會溢出。 　 台大營養部主任鄭金寶建議， 食物包裝外層最好貼上標籤紙， 註明採買時間，或是張貼清單在冰箱外， 以了解冰箱中有哪些食物。 　 很多家庭主婦採買之後，會立即著手清洗。 劉維珍建議，買回的青菜不用清洗， 直接放入最下層冷藏，等到要烹煮時再清洗。 　 若是海撈的海鮮，也不必清洗， 外層的海水有保護功能， 不清洗就冷凍，可以讓海鮮多保存一周。 至於帶有血水、碎骨的排骨、雞肉等， 回家之後先川燙，沖冷水之後再分裝冷凍。 　 她們建議，冰箱一周就要清理一次， 插頭不要拔掉，先清理冷藏室， 把吃不到的食物丟棄，擦拭冰箱分隔層。 再把冷凍室的食物移到冷藏室暫時擺放， 清理之後，再把食物冰回冷凍室。 冰箱食物怎麼保鮮 熟食往上放 生食往下放 包裝外註明採買時間 青菜海鮮買回不用洗 帶血水肉類川燙、沖水、分裝 冰箱一周清理一次 【2007/06/27 聯合晚報】 -- ╭╮ ╭══╮ ╦╯ ║╚═╮║● ║╭╮ ● ║ ╬ ╬╬╯ ◢◣◢◣ ║ ●║╰═╩╝║╚═╮ ╰═╣ . ╔╗╠╣ ◥██◤ ╚══╯ ║ ●║ ╰═╯ ╚╯╚╯ ◥◤ ╚══╯ * 幫可愛的小瑄瑄投一票吧 http://0rz.tw/a42Ko 可抽大獎喔 謝謝 --

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