作者gubee (羅德林 )
看板homemaker
標題[問題] 請推薦煎魚的鍋子
時間Thu May 3 12:51:56 2007
想要用少油煎出漂亮的魚，有推荐的鍋具嗎？
是要買給媽媽一個專門煎東西的鍋子。
我爹很愛吃魚，幾乎每天餐桌上一定要有。
而最常烹調的方式就是煎。
以前不管用怎樣的鍋，只要油加多一點基本上都不會太沾，
但我娘近年來比較注重養生，開始用少油烹飪。
只是這樣下來每次煎魚的時候總時沾黏得一蹋糊塗，
搞得她很沮喪。
她的烹飪習慣都是火很大鍋很熱，又不喜歡用木鏟。
以前用不沾鍋時，一開始很好煎，但到最後總是撐不了多久。
已經操壞了好幾個不沾鍋。
有試著要她改變烹飪習慣，但畢竟已經煮了二十幾年還是很難。
還有她總是為了省時間跟瓦斯，一隻鍋裡一次煎四條魚，
有的魚都貼到鍋緣了，要煎的好看才有鬼。@@"
目前她是用牛頭牌的炒鍋在煎魚，當然不是很滿意。
而看過了，也發現不銹鋼鍋好像不是很合她的煮菜習慣。
之前我娘看good tv的健康新食代，
對主持人那套lifetime健康終身鍋很有興趣，
不過查了一下台灣好像沒有門市。
再搜尋的過程中看到有另一套vita craft也是訴求無油無水烹飪。
我是蠻有興趣的，想說也符合她的訴求，只是價錢好可怕啊！
而且實在很怕我娘的煮菜習慣，一下子就壞了這種鍋子。
而且若要大直徑的平底鍋（一次四條魚orz），好像沒有。
可以請問一下，像我娘這樣，有沒有比較推薦的鍋具。
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要不是要少油，不然還是傳統中式鐵鍋最適合她啊。@@
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.126.215.67
1F：推 geartrains:要不要改用烤的, 我家沒在煎...都用日式烤魚網 05/03 13:10
2F：→ geartrains:一兩百塊就買得到, 也有秋刀魚用尺寸 05/03 13:12
3F：推 canchuchi:我是用不鏽鋼平底鍋，我覺得重點是小火慢煎， 05/03 14:32
4F：→ canchuchi:不要急著翻面，這樣就不會糊掉 05/03 14:34
5F：推 chia:我用ecosway的happycall鍋,類似不沾鍋但是雙面密封式的那種 05/03 15:16
6F：→ chia:因為密封煮食的關係少油少水都OK~~沒有油煙很健康.. 05/03 15:19
7F：→ chia:除了煎魚我還常用來烤雞腿...居然比我的小烤箱還好用~~~ 05/03 15:20
8F：推 comedian:聽說放油之前,先用薑片抹一下就不會沾鍋了... 05/03 19:27
9F：推 gubee:謝謝大家的建議，我會先請媽媽試試看的～ 05/03 22:47