作者iressa (艾默莎)
看板homemaker
標題Re: [問題] 不鏽鋼鍋你讓我好挫折啊!!（油）
時間Wed Nov 15 09:00:55 2006
: pure等級的油...在歐盟是不建議食用...我記得公司還有那篇報導
: (我想想..應該是2003年或2002年尾的事)
: 美國的報紙譴責歐洲都把自己不吃的油重新包裝賣到其他國家
: pure等級的油除了是橄欖做出來的外,已經不具備橄欖油的特質了
: 後來想想我在法國,西班牙唸書時,超市的食用油那一列好像很少有pure的油
: 價格非常便宜500ml約3塊多歐元,多半是中南美移民在買
: 沒想到到台灣...卻是中產階級以上在用...
: 之前在進口商工作,進口產品之一是原裝的pure等級以上的橄欖油
: 如果是為了健康,請使用extra等級以上的橄欖油來料理
: 橄欖油並不是適合高溫油炸的油,但是普通料理,都還okay~
: 橄欖油跟現在討論的平底不沾鍋都是西方的東西
: 東西兩邊對料理本來就有很大的不同
: 我們習慣大火快炒,他們習慣用烤的,用煎的(出國後才習慣用烤箱做菜...)
: 我們用瓦斯爐,大部分的歐美家庭都是電爐,用過電爐的也知道,溫度就是低...
: 硬要把西方的橄欖油平底鍋拿來以東方的料理方式高溫炒炸使用,本來就不對...
: 另外...賣油業的黑幕...
: 如果可以盡量買原裝的,來台分裝的我沒有說全部,但是很多都是掛著
: extra等級裡面裝pure的油 掛著extra virgen裡面放extra的油....
: 我家只有兩種油extra virgen跟葵花子油^^
我對油這種東西已經投降了
由其是食譜上那些要加什麼油什麼油的
現在我都是能清燙的就清燙
不能清燙的就用蒸的還是烤的
一定要用煎的就用葵花子油了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.160.202.76