作者ikumi (我沒有你們想的那麼單純!)
看板homemaker
標題[問題] 不鏽鋼鍋你讓我好挫折啊!!
時間Mon Nov 13 09:19:41 2006
話說我剛結婚時什麼都不懂
我婆婆帶我去買了個兩千多的不沾鍋
爆好用!!
可是我很天才的直接在鍋子裡切培根(就說什麼都不懂了...攤手)
劃了幾刀後可想而知鍋子的壽命就結束了
又因為聽說不沾鍋的材質對身體不好
所以趁著週年慶我買了把樂鍋的不鏽鋼平底鍋
可是從此之後
我每次煮菜都好挫折......
首先是油煙的問題
不鏽鋼的油煙真的大很多
從熱鍋的時候(我用中小火慢慢熱)熱到後來就會有些煙
熱到有油紋後我放菜下去
就狂冒煙
剛開始用我不懂
吸了一陣子每次都好難過
後來別人跟我說要蓋蓋子
才比較好
但是翻炒的時候總不能蓋蓋子吧...
這時候就很難受
然後再來就是洗鍋的時候也會先有一陣煙衝上來
這時候我腦中浮現的都是--主婦吸過量油煙,罹患肺癌的新聞Orz
不曉得是哪裡出了問題?還是本來就這樣?
炒菜過程我頂多用中火,還是我用的是橄欖油的關係?
再來就是不鏽鋼真的很會沾
我乖乖熱到有油紋拉
豆腐下去翻面起來就只剩2/3
是怎樣?!
所以我油都要放得比不沾鍋多
以前不沾鍋的時候
炒菜只要放一咪咪油就可以了
雖然我跟老公都瘦瘦的
可是長期吃那麼多油感覺不大健康
就這樣用下來的感覺
油煙大然後用油凶
對身體好像也有其他負面影響喔
大家都是怎麼處理這樣的問題呢?
還有熱油時間變好長
我煮飯的時間整整拉長了一倍Orz
我真的...好懷念...不沾鍋喔...
爬文找不到不沾鍋的材質到底對人體有什麼傷害的那篇文章
我記得之前有人波過
想再翻出來看看
唉
不鏽鋼鍋.不沾鍋!Dochi!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.10.207
1F：推 zoevivante:不沾鍋只要不刮花不掉漆,對人體是沒有影響的 11/13 09:20
2F：推 ikumi:搭便車問一下,請問要去矽力康霉斑的是氯還氧的漂白水呢? 11/13 09:22
3F：推 guri:你的油是在開火前加的.還是開火後加的?如果是厚的不鏽鋼 11/13 09:47
4F：→ guri:要在開火前就先把油加到鍋裡唷.還有.一點油紋時.就可以放菜了 11/13 09:48
5F：→ guri:嗯.是放爆香的東西.稍微爆一下.加入菜之後.蓋上鍋蓋 11/13 09:49
6F：→ guri:也許你的鍋子太熱了.才會那麼多油煙.或是你的抽油煙機開太小 11/13 09:49
7F：→ guri:另外我都是兩把鍋子交換用.不沾鍋就用來煎.不銹鋼又來炒 11/13 09:50
8F：推 muyuin:橄欖油不能夠大火熱炒 只能用中低溫烹調 熱炒可用葵花油 11/13 10:22
9F：推 wilo:橄欖油是延模出來的可以經熱 冷壓的不行 11/13 10:26
10F：推 akakapo:我最近也是用不銹鋼鍋用的很挫折，跟原po一模一樣，好懷念 11/13 11:52
11F：→ akakapo:我娘家那隻大鐵鍋哦，雖然生鏽了還是很好用 XD 11/13 11:52
12F：→ akakapo:不鏽鋼鍋的使用小訣竅是：用悶的。所以要改變"炒菜"的習慣 11/13 11:52
13F：推 Edeson:不能用大火...要冷鍋冷油... 11/13 17:02
14F：→ Edeson:樂鍋的服務電話可以打 還可以問他菜怎麼炒 會教 11/13 17:03
15F：→ Edeson:不然到專櫃問也行 現場炒給妳看... 11/13 17:04
16F：推 zoevivante:不鏽鋼鍋這麼難搞阿...用來用去還是我娘家會生鏽的生鐵 11/14 03:42
17F：→ zoevivante:炒鍋好用...雖然很重很重...我媽又不讓給我... 11/14 03:43
18F：推 tngtng:to 1F,你確定嗎？ 有疑慮的網友搜尋一下 +鐵氟龍 +杜邦 11/14 10:34
19F：→ tngtng:看過杜邦在美國的遭遇後再評斷 11/14 10:35
20F：推 zoevivante:看了六頁,我覺得以我的使用方式是okay的 謝謝指教 11/14 10:56
21F：推 buniro:鐵鍋才是王道！一般炒菜一般還可以釋放出鐵質，真的喔！XD 11/14 11:14
22F：→ buniro:上面打錯，是「一邊‧‧‧一邊‧‧‧」才對 11/14 11:15
23F：推 oike:to 1F,杜邦有案例,這個新聞當時鬧得很大,可以參考一下 11/14 12:17
24F：推 chia:怕油煙就戴口罩吧~~我很怕油煙,若真的因為火太大的熱炒油煙.. 11/14 14:07
25F：→ chia:我就會戴口罩...說到不繡鋼平底鍋,我媽才剛幫我買一個耶.. 11/14 14:08
26F：推 akakapo:口罩不能防油煙吧，只是少吸一點而已 XD 不鏽鋼鍋要用悶的 11/14 15:00
27F：推 buniro:就說炒菜的話用鐵鍋最棒了，大家怎麼就是不聽呢？XDDD 11/14 17:41
28F：推 heparin001:推鐵鍋＋1 11/18 21:25