作者leawleaw (leawleaw)
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標題Re: [閒聊] 我今天滷了一大鍋肉
時間Fri Nov 10 22:14:51 2006
看到就好想吃～感謝分享！
我有個小問題
如果要滷豆腐，用哪一種豆腐最好吃？
有看過有人用豆乾、也有用油豆腐！
豆乾種類很多，就連油豆腐好像也是，
實在搞不懂怎麼分，那一種滷起來口感最好？
煮法是不是都一樣？謝謝～
話說我下禮拜想來滷一鍋試看看。。。。。。
※ 引述《zoevivante ($俏鼻子小眼睛$)》之銘言：
: 我滷豬肉會加可樂勒^^
: 肉會比較軟,而且要是滷的是三層肉,肥肉會QQ的
: (不知道我先煎炸過有沒有差....)
: 我要是單純滷豬肉會先把豬肉用 薑 蔥 八角 花椒
: 先煎炸過,把肥肉的油逼出來
: 肥肉縮了點,邊邊有點金黃色才撈起來(cookclub有專家說要加冰糖一起,才會上色
: 但是我加可樂上色,怕太甜,就沒有加冰糖摟)
: 放到電鍋可以用的鍋子裡,加一瓶可樂,一杯醬油 外鍋三杯水
: 跳起來就好勒
: 我老公愛吃外省式吃法,所以好了後我會分成兩鍋
: 一鍋台式,加蛋進去滷
: 一鍋外省式,加白菜跟粉絲
: 老公帶便當時,這鍋滷肉很好用....
: 要馬加飯,懶惰就給他帶顆饅頭,據我老公說,他們山東人都是吃饅頭跟粉絲沾滷汁?
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◆ From: 59.104.211.108
1F：推 fleurdelis:我還蠻愛滷味攤的百頁豆腐的，應該滷起來很好吃吧@@ 11/10 22:22
2F：→ fleurdelis:我沒自己滷過，但還蠻愛吃滷味的XDD 11/10 22:22
3F：推 merkyor:百頁豆腐不錯..... :D 11/10 23:02
4F：推 ntusnoopy:大塊嫩豆腐也不錯,在湯滾的時候放,之後才好撈不易碎 ^^ 11/10 23:42
5F：推 dementquiet:我喜歡滷冬瓜耶... 11/11 00:33
6F：推 meg:可以滷凍豆腐嗎？ 11/13 09:15