不知能不能在這裡分享..今天晚上的成果.. 我滷了一大鍋的肉.. ^^" 這是我第一次自己滷雞腿, 太高興了, PO上來跟大家分享一下 源起: 今天跟老公去 costco逛 看到了棒棒腿 想到學生時代一直想滷棒棒腿, 但......開玩笑, 那時窮得要死, 怎麼可能買得起 那..就趁現在圓夢吧 :P 既然都要滷雞腿了,那就順便滷蛋跟滷肉吧 材料及費用: 1.滷包 $10 2.蔥, 蒜, 辣椒, $10 3.冰糖2大匙 醬油 $10 (隨便算的) 4.蛋 10粒 $26 5.五花肉 $80 6.棒棒腿11根 $169 事先準備工作(有順序喔): 1.先用醬油+水+糖調好, 放入棒棒腿, 事先作醃製,比較好入味 2.先把水煮蛋煮好, 煮好後放入冷水中10分鐘,再撥殼放好備用 3.利用煮水煮蛋的空檔,把五花肉切成一樣的大小 4.蒜拍碎, 辣椒切一下(如果不吃辣,可以不放) 5.蔥切成蔥段備用,冰糖跟醬油也先準備好 作法 1.把蒜跟辣椒放下去爆香 2.把豬肉放入炒菜鍋內略炒一下 炒到表面不再是很明顯的紅色即可 3.接著放醬油跟一些水進炒菜鍋,大略煮個30秒 4.把炒菜鍋內的東西都放進煮湯鍋內,要準備滷肉了 5.把撥好殼的水煮蛋,棒棒腿跟滷包都放入 6.剛剛醃製棒棒腿的醬油也可放入鍋內, 如果要捨棄不用, 放新的醬油,糖跟水也可 7.等到全部煮沸後,放入蔥段後再關小火慢慢滾等到最後,就算告一段落了 8.煮大約10~20分鐘就能去檢查雞腿熟了沒 熟了就撈起來,再拿一些滷汁起來, 把雞腿浸至八分滿,放在旁邊 9.再等一個小時,檢查肉是否都熟了(應該都熟了),好的話就完工了 其實大家應該都會滷 主要是,可以趁星期六日,滷一大鍋起來 再分裝成好幾小包 我是分成好幾個小碗公, (今天滷了大約一星期的份 ^^" ) 冰在冰箱, 晚上要吃時, 再拿一碗去電鍋熱一熱就可以吃了 超適合像我這種職業婦女了 --

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